Daniele Gourmet - Giuseppe Maglione menù, Avellino
Daniele Gourmet - Giuseppe Maglione Avellino - Menù
Le pizze secondo me
Anna Daniele "mia nonna"
Pizza cotta nel ruoto, 4 varietà di pomodori campani, aglio Orsino, origano, basilico, olio EVO
9 €
Diva
Burrata di bufala, tonno alalunga, cipolla ramata di Montoro caramellata, olio EVO
14 €
Mortazza & Pistacchi
Fiordilatte, mortadella, pesto di pistacchio, essenza di limone, granella di pistacchio, olio EVO
9.5 €
La Violetta
Provala affumicata, patata viola, speck, caciocavalla, pomodorino confit, olio EVO
13 €
Soutè NOVITÀ
Frutti di mare, gamben, pomodorini, corallo di pomodoro, pesto di prezzemolo, aglio Orsino, fili di peperoncino, olio EVO
22 €
La Pepe Verde
Fiordilatte, pancetta, caciocavallo, pepe verde, basilico fresco, olio EVO
9.5 €
Sicula
Pesto siculo, mozzarella di bufala, alla, pomodoro secco, oliva ammaccata, olio EVO
13 €
Salsiccia e friarielli
Provola di Agerola, salsiccia di Castelpoto, friariello in diverse consistenze, crema di provala, fili di peperoncino, olio EVO
11 €
Tronk...etto NOVITÀ
Fiordilatte, caciocavallo, prosciutto crudo, rucola.croccante, scoglie e chips di Parmigiano pomodorini olio EVO
14 €
Sapori d'autunno
Funghi porcini provola, crema di caciocavallo e tartufo, culatello, castagne, olio EVO
16 €
Ritorno della Capricciosa
Fiordilatte di Agerola, riduzione di San Marzano, olive nere, carciofo bianco, soppressata, prosciutto cotto, funghi champignon, scaglie di Parmigiano, olio EVO
12 €
La Genovese
Rogu di genovese, aria di cipolla, cialda di Parmigiano, provola, olio EVO
14 €
N' durata e fritta NOVITÀ
Caprino, fiocchi di patate al burro mantecato, tartufo, cotechino, cipolla croccante
22 €
Pizza jola
Pomodoro a pacchetelle cotto assieme alla sua come, stracciata di mozzarella, origano, oglio Orsino, olio EVO
12 €
Cacio morbido e croccante
Blu di pecora, toma, caprina, fiordilatte, caciocavallo, coulis di more, olio EVO
15 €
'Nduja è una diavola
Fiordlatte, nduja, fili di peperoncino, olio EVO
9 €
Porcina
Funghi porcini, provala, scaglie di Parmigiano, alio EVO
10 €
La pizza di Nonna Rosa dello chef Peppe Guida (Stella Michelin)
Fiordilatte, ragù leggero di polpettine, ricotta, Parmigiano, pesto di basilico, olio EVO
15 €
Delicato Sorrentino dello chef Peppe Guida (Stella Michelin)
Mozzarella di bufala, datterini gialli, limone, olio al basilico, Parmigiano, olio EVO
15 €
Per gli amici vegani dello chef Peppe Guida (Stella Michelin)
Cianfotta di verdure di stagione, pesto di basilico, cagliata di mandorle, olio EVO
13 €
Impasti Speciali
Gamberi e agrumi (impasto al limone)
Fiordilatte, crudo di gamberi rossi, rucola, limone, arancia, olio EVO
18 €
Noci e Pecorino (impasto alle noci)
Fiordilatte, pancetta affumicata, datteri, pecorino, rucola, noci, olio EVO
12 €
Le pizze della tradizione
Pizz'e scarole
Pizza fritta con scarole, olive nere e acciughe, olio EVO
8 €
La montanara fritta e ripassata al forno
Pizza fritta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, cacioricotta, basilico fresco, olio EVO
8 €
Terra Mia fritta o al forno
Pomodoro San Marzano, fiordilatte, ricotta, pepe
7.5 €
Margherita
Pomodoro San Marzano, Parmigiano, fiordilatte, basilico fresco, olio EVO
6.5 €
Margherita con bufala
Pomodoro San Marzano, Parmigiano, mozzarella di bufala, basilico fresco, olio EVO
8.5 €
Marinara
Pomodoro San Marzano, aglio, origano, basilico fresco, olio EVO
5.5 €
Sfizi e Fritti
La patata fritta *e le sue salse
5 €
Patata al tartufo
Porcini, tartufo, caciocavallo fuso
12 €
Fritto misto della tradizione
Crocchè, arancini, frittatina, mozzarellina e montanarina
4.4 €
Tris di crocchè
Salsiccia e friarielli tradizionale dal 1965, patata viola e speck
7.5 €
Tris di frittatine
Sicula, tradizionale dal 1965, mortadella e pistacchio
7.5 €
Il tagliere secondo me
Il tagliere secondo me
Bruschetta con manciusa di mandorla e pancotta croccante, bruschetta con caciocavallo fuso e s involtino di datteri e pancotta, sorpresa di salumi e formaggio fritta, padellino di patata e blu di pecora,culatello, pecorino, malenzane sott'olio, pomodori al forno
24 €
Pizz..."ella"
Schiacciatine di grani e granturco (2 pezzi per singolo gusto)
6 €
Primi
Spaghettone alle vongole veraci
18 €
Genovese di polpo
Candele spezzate a mano, genovese di polpo
14 €
Pasta e patate alla napoletana
Pasta mista, patate, provola
10 €
Spaghetto allo scarpariello
Speghetti con pomodoro, pacchetelle, Parmigiano, basilico fresco
10 €
Zuppe
Scarola, cotechino, fagioli, pane croccante
10 €
Vellutata di porri
Patate, pecorino, fiori eduli, crostini di pane aromatizzati alla paprika
10 €
Secondi
Antica ricetta del muratore
Salsiccia a punta di coltello, diverse sorpresa di provola
13 €
Omaggio agli anni '80
Pollo allevato a terra, il suo rub, le patate e qualche salsa
15 €
La tagliata
Controfiletto scottato e tagliato, misticanza di rucola e pomodorini, fondo bruno, consistenze di Parmigiano
20 €
"Anburger" in camicia
Hamburger, caciocavallo giovane, pomodorino confit, cipolla appassita, basilico, la BBQ di Giuseppe e maionese