Prosciulto sierra morena, inoltre ofriamo una selezione tra i migliori prodotti tipici italiani
14 €
Degustazione formaggi
Castelmagno D.O.P e una selezione di pecorini e caprini fra i migliori in Ifalia
14 €
Tagliere la torre
Un mix di salumi, formaggi e bruschette
Accuratamente selezionato
16 €
Tartare di bufalo 150 gr
14 €
Tartare di scottona di angus 150gr
12 €
Tartare di bisonte 150 gr
23 €
Carpaccio di chianina
Accompagnato dalla nostra salsa di marinatura
14 €
Carne
Tagliata la torre 250gr-Bufalo
La nostra carne viene insaporita con un mix di spezie esclusive tra cui
pepe di montagna della Tasmania, legno di melo e acacia affumicato
e pepe di cucube. Un filo d'olio extra vergine ed erbe aromatiche.
19 €
Tagliata "La Torre 250 Gr - Scottona di angus
La nostra came viene insaporita con un mix di spezie esclusive tra cui pepe di montagna della Tasmania, legno di melo e acacia atumicoto e pepe di cucube Un filo d'olio extra vergine ed erbe aromatiche.
18 €
Tagliata "la torre 250 gr - Bisonte
La nostra came viene insaporita con un mix di spezie esclusive tra cui pepe di montagna della Tasmania, legno di melo e acacia atumicoto e pepe di cucube Un filo d'olio extra vergine ed erbe aromatiche.
40 €
Tagliata "la torre 250 gr -Entrecote angus uruguay
La nostra came viene insaporita con un mix di spezie esclusive tra cui pepe di montagna della Tasmania, legno di melo e acacia atumicoto e pepe di cucube Un filo d'olio extra vergine ed erbe aromatiche.
30 €
Tagliata alle cipolle rosse stracotte al sagrantino 250gr- Bufalo
21 €
Tagliata alle cipolle rosse stracotte al sagrantino 250gr- Scottona di angus
20 €
Tagliata alle cipolle rosse stracotte al sagrantino 250gr- Bisonte
40 €
Tagliata alle cipolle rosse stracotte al sagrantino 250gr- Entrecote angus uruguay
32 €
Tagliata al tartufo 250gr- Bufalo
21 €
Tagliata al tartufo 250gr-Scottona di angus
20 €
Tagliata al tartufo 250gr-Bisonte
42 €
Tagliata al tartufo 250gr-Entrecote angus uruguay
35 €
Pichana 200gr
Taglio di carne tipico della cucina Brasiliana
corrispondente al cotone di manzo o punta di sottofesa
22 €
Filetto di angus
28 €
Non la solita-Carne
Tomahawk-/kg
Prende il nome da un'arma bianca usata dai nativi americani. Costata di manzo, taglio lombata, 5 vertebre dalla 1°alla 5°
80 €
T-bone- USA-/kg
70 €
T-bone- Scottona di angus-/kg
70 €
T-bone-Bisonte-/kg
Derivazione inglese "osso t" di angus kobe, wagyu e scottona.Bistecca con filetto più piccolo e controfiletto più largo.Taglio simile alla fiorentina derivazione inglese "osso t" di angus kobe, wagyu e scottona. Bistecca con filetto più piccolo e controfiletto più largo.
Taglio simile alla fiorenti
130 €
Costata scozzea-/kg
Di angus aberdeen (prende il nome dalla contea). Manzo scozzese allevato nella prateria allo stato brado
70 €
Golden age extra marezzata-/kg
Una selezione dei migliori frisoni (vacche con più di 40 mesi) la marezzatura spicca ed esalta il colore rubino
80 €
Scottona polacca-/kg
Femmine di bovino di alta qualità e di età inferiore a 2 anni che non hanno ancora partorito
70 €
Vacca danese grasso giallo-/kg
Tra le carni bovine appetitose e diffuse al mondo, è il betacarotene che fa variare il colore al grasso.
75 €
Wagyū
Non ha bisogno di presentazioni, è la carne più famosa al mondo. Da provare almeno una volta nella vita (prezzo secondo mercato)
Controfiletto
Canguro 150gr
20 €
Coccodrillo 130gr
20 €
Stuzzo 150gr
20 €
Zebra 150gr
20 €
Sapori esotici
Degustazione di 3 carni esotiche
30 €
Pane, coperto e servizio
Tutte le carni sono accompagnate dai nostri contorni, inclusi nel prezzo