![5]( "Recensione")
Sono stato in questo ristorante durante la mia vacanza in Sardegna. Conoscevo già lo chef Pomata per la notorietà che ha in tutto il paese. Non pensavo però venisse direttamente lui a prendermi l'ordine; è stato un onore poter scambiare due chiacchiere con lui. Essendo io un amante del tonno, ho ordinato il famoso" Girotonno". Davvero eccellente in tutte le sue declinazioni. La mia ragazza invece ha scelto la parmigiana di mare con gli affumicati di mare. Davvero un piatto equilibrato in cui se posso permettermi si sentiva poco però il mare. Di secondo abbiamo preso il rombo arrostito al timo e il baccalà al vapore con crema di cavolfiore. Tutto davvero super. Lo staff di sala è molto attento e preparato; la carta dei vini è accuratissima, sia con vini del territorio che nazionali. Io mi sono fatto consigliare il 932 della cantina Calasetta che ha la particolarità di essere coltivato in prossimità del mare dando una spiccata sapidità al vino. Una serata perfetta; spero possa tornarci in futuro o che lo Chef venga a Fano per un'altra edizione del brodetto.
Ristorante di altissimo livello, Chef bravissimo, menù sofisticato e molto elegante. Il tonno e le sue conserve sono incredibili ma in generale tutti i piatti sono eccezionali. Selezione di vini, in particolare del territorio ottima, servizio da ristorante stellato.
Consiglio vivamente
Un esperienza fantastica!
Siamo stati per cena, avvolti al bar, il tavolo non era ancora pronto e ci siamo deliziati con un calice di bollicine scambiando due parole con la gentilissima barman. Seduti a tavola abbiamo subito notato la pulizia dei luoghi. La nostra fortuna è stata che in sala girava lo chef Luigi Pomata che non solo ha preso la comanda, ma consigliato i piatti da prendere. Tutti i piatti eccezionali!!!! Menzione particolare per il dolce, un momento di condivisione che lascia a bocca aperta! Per capire di cosa parlo, vi ascio giusto due foto….per incuriosirvi e per farvi venir voglia di prenotare!!!
Sempre eccellente, un servizio impeccabile si unisce alla qualità altissima dei piatti, un'esperienza sensoriale notevole
![5]( "Recensione")
È sempre un grande piacere.
Grande come la passione di Luigi Pomata per i prodotti del mare (soprattutto tonno) e per la continua ricerca e innovazione nelle proposte.
Recentemente ho scelto:
- la “Tartara di tonno battuta finissima” singolare nella sua particolare preparazione.
- la “zuppetta estiva”, servita nella ciotola di cottura sigillata da una sfoglia di pane che ne preserva gli aromi come un “cartoccio”.
- il dessert "Birramisù", perfettamente accompagnato dal calice di Sauternes.
In tutti i gustosissimi piatti, pur elaborati con originale creatività, era percepibile la qualità della materia prima e la maestria dello chef.
Ma nel menù erano elencate anche numerose nuove proposte che spero di avere presto il piacere di assaggiare.
Meritevoli di segnalazione la simpatia e la calorosa cortesia del personale (oltre a quella del titolare) e il contesto ambientale gradevole e accogliente, ma anche i contenuti tempi di attesa e il servizio veloce e puntuale.
Un'esperienza piacevole e gratificante a tutto tondo.
Superlativo! Location che sicuramente a primo impatto non da l’idea di ciò che si andrà a mangiare. Ma l’abito non fa il Monaco come si suol dire. Menu variegato e di altissima qualità, abbiamo assaggiato il Girotonno spettacolare, tagliolini con crudo di gamberi e un dolce che per noi è si è rivelato la fine del mondo: La Giostra condivisa. Personale davvero attento ai minimi particolari, gentile e sempre disponibile. Da provare almeno una volta in una vacanza cagliaritana.
Ci siamo recati qui per una business launch. Proposta interessante ovviamente a prezzo contenuto solo se comparata rispetto al resto del menu. Un antipasto, un primo e un secondo compresi. Porzioni piccole, ma comunque piatti buoni. Antipasto di pesce ottimo, ma poi 3 culurgionis? E di qualità molto standard. Idem la carne, buona ma 4 bocconi circa. Il dolce vero piatto forte, eccezionale. Servizio praticamente perfetto.
Vera esperienza culinaria, piatti ricercati e dal gusto sublime, ogni portata ha la sua particolarità e ti delizia senza appesantirti. Da provare almeno una volta
Cenare da Luigi Pomata è un'esperienza da fare. Il tonno , di Carloforte, viene cucinato in tantissimi modi e gustarlo è sublime. Per l'abbinamento dei vini ci si può affidare all'abile Somelier.
Quando tornerò a Cagliari , questo ristorante mi rivedrà sicuramente.
Un'esperienza favolosa dalla A alla Z!
Lo Chef è un gran ospite, si aggira tra i tavoli e si avvicina a prendere l'ordinazione. Abbiamo scelto di prendere il menù "Tonno dalla Testa ai Piedi".
La cucina è mediterranea, semplice elaborata con attenzione alla tradizione culinaria sarda e nazionale, senza eccesso di contaminazione e fantasie azzardate. L'esperienza di assaggiare varie parti del tonno, sapientemente trattate e accostate con i sapori della cucina nazionale.
Piatti presentati bene, dolci buonissimi e non può mancare la "Giostra" per chiudere il pasto in maniera allegra.
Il personale molto preparato anche se ci sono alcuni elementi che stanno imparando e subito chiamano in causa i colleghi più esperti. Perdonabile!
🔝 👍
Un percorso culinario di altissima qualità!
Questo ristorante stellato propone piatti tipici in versione gourmet, ogni portata è un esplosione di sapori. Super consigliati i due menù degustazione! Nota di merito anche per il servizio, i camerieri sono gentilissimi, super preparati nella descrizione dei piatti e attenti a tutto.
Stra consigliato!
Locale a due passi dal porto, location esterna carina e all interno semplice ma ben curata senza eccedere. Buona accoglienza ci hanno fatto accomodare subito anche senza prenotazione, era L ora tarda per pranzare e posto c’era. Un po’ lunga L attesa per prenotare ma niente di esorbitante. Abbiamo optato per 2 degustazioni nominate ‘A mano libera’ composte da un totale di 8 portate tutto pesce 65€ :
Aperitivo, 1 antipasto, 2 primi, 1 secondo, 3 dolci.
1 degustazione di vini di 5 calici 25€
Acqua, 2 caffè
Conto totale 165€.
Piatti gourmet ben fatti con prodotti del territorio freschissimi di qualità. Tutto Ottimo!
Da migliorare il servizio per quanto riguarda la conoscenza di ciò che si sta portando al cliente visto quel che si paga, senza abbozzare il nome del piatto e dicendo 1 ingrediente si e uno no ma una maggiore descrizione del duro lavoro della cucina.
Introdotto da un caro amico "local" a questo locale di cui ho scoperto a posteriori la notorietà mediatica dello chef, persona piacevolissima ed appassionata. A quanto ho capito nel locale, nel momento in cui lo abbiamo visitato, era in corso una ristrutturazione per cui siamo stati ospitati in un locale adiacente, penso il bistrot, ad ogni modo un posto molto gradevole ed accogliente! Abbiamo optato per un menù degustazione, ovviamente a valorizzare la proposta del tonno di Carloforte. Materia prima meravigliosa, chef rispettoso ed ispirato, risultato eccellente. Un piatto su tutti, che da solo merita la visita: le famose linguine alla "Nicolò" in carta dal 1973 (curiosità, è anche l'anno di nascita dello chef). Andate, andate, andate!
Norberto Angelo Boniardi
+5
Peccato non poter attribuire 6 stelle, le meriterebbe tutte. Pranzo superlativo con ingredienti di altissimo livello, cucinati magistralmente ed impiattati in modo moderno. Mi è capitato, mangiando in alcuni ristoranti importanti, di trovare combinazioni di ingredienti bizzarri che sembravano creati più per stupire il commensale che per deliziarne il palato. Ecco, nel ristorante dello chef Luigi Pomata, non accade niente di tutto questo. Se dovessi scegliere una sola parola per descrive i suoi piatti questa sarebbe sicuramente ARMONIA. Armonia tra passato (grande conoscenza della materia prima e della storia dei piatti della tradizione), presente (si percepiscono le contaminazioni dovute alle esperienze fatte all’estero) e perché no anche futuro (si intravede la direzione intrapresa aperta a contaminazioni inimmaginabili, ma con le radici ben piantate in terra sarda). Raramente mi è capitato che tutti i miei sensi fossero coinvolti ed inaspettatamente questo è accaduto, perché mangiare non è solo nutrirsi, ma anche emozionarsi. Per te che ti appresti a provare nuove sensazioni non dimenticare di farti coinvolgere ne “La giostra” al cioccolato . . .
![5]( "Recensione")
Nessuna foto perché la magia si alimenti da sé. A cena da Pomata si viene trattati con un'attenzione e una cortesia infinite da parte dello stesso chef e dell'ampio e attentissimo team. Nulla é lasciato al caso, ma con grande leggerezza. Appena seduti il Paté di tonno viene servito con pane casalingo (a fette medio-piccole ben areate e leggere,con diversi gradi di cottura che vengono prontamente riassortite) e gallette del marinaio. Il sommeiller coadiuva nella scelta dei vini (ampio menù soprattutto locale, ma anche nazionale e internazionale) partendo dalle bollicine. Poi interessante menù sia mare sia terra con opzioni vegetariane. Molti dolci e alcolici infiniti! Mirto nero, giallo, bianco: w LUSSO. Abbiam preso un pochino di tutto fra fritto (peperoni, zucchine, gamberi, melanzane, merluzzo), tagliatelle, crudi di tonno, scatolette riserva, zuppetta di pesce (gamberi, polpo, cozze,vongole, branzino, triglie con fregolina fine fine e coperta da una sottile pasta spennellata), tonno con foie gras (per me troppa crema di melanzane), pizzaiola di carasau (mio figlio ha mangiato i capperi per la prima volta! Un vero miracolo), filetto di manzo e...LA GIOSTRA. Tripudio di elementi dolci e frutta fra mandorle, creme di zafferano e uovo, mousse di caramello, di cioccolato bianco, cioccolato nero, melone, kiwi, ananas, granella frizzante, pane croccante caramellato, emulsione di frutti rossi...il tutto servito con somma spettacolare creatività. Abbiam preferito scegliere l'interno perché c'era molto caldo e l'esterno é su viale Regina.
Il miglior ristorante a cagliari senza se e senza ma.
Concedetevi un piccolo lusso accessibile a (quasi) tutti.
Mangerete il tonno in tutte le sue forme come non lo avete mai mangiato, la miglior cantina in Sardegna, tanta professionalità e tecnica in ogni piatto.
Insomma, tappa obbligatoria se si passa per cagliari
Menù degustazione: tanti piatti uno meglio dell'altro, esperienza di sapori straordinaria, ingredienti associati in modo per me inedito e dal risultato sorprendente, tonno come elemento ricorrente, sempre perfetto. Il sapore che più mi ha colpito è stato il maialino presentato sul piatto con il tonno. Infine un solo piatto tra quelli proposti che ritengo non essere stato in linea con il resto della mia cena ma che non sminuisce la mia esperienza.
Abbiamo mangiato da Dio: piatti curatissimi, esecuzione perfetta dagli antipasti (consiglio la pizzaiola di carasau) al dolce (birramisú al cioccolato frizzante top), passando per dei superbi tagliolini al gambero rosso, uova di pesce e tartufo (strepitosi). La qualità si paga certamente ma in questo caso il rapporto qualità/prezzo è ottimo. Consiglierei a tutti. Complimenti al personale per la gentilezza, cortesia e professionalità.
Se sono a Cagliari di solito ci faccio un salto a pranzo o a cena. Chiaramente meno costoso dell’ottimo ristorante al piano superiore ha una carta interessante e abbastanza varia dalla quale pescare ottimi piatti. Io adoro il tonno e Luigi Pomata lo definisco senza dubbio il re del tonno. Provatelo, se vi piace in tutte le proposte, non ve ne pentirete, ma chiaramente non c’è solo tonno. Buona anche la scelta dei vini, non solo dall’ottima carta ma anche al bicchiere. Prezzi più che onesti per la qualità... insomma che volete di più?
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