Recensioni Ristorante Badessa

Esperienza consigliata Il ristorante si trova nella campagna Reggiana poco distante da Modena. Per quanto riguarda i cibi in generale le porzioni sono scarse a parte la torta di riso 2.0. Tutto molto buono. Panificano con grissini, crescente e pane. Siamo partiti con una vellute di patate, cipolle appassite e penso manzo bollito. Si passa agli antipasti: flan vegetariano a base di parmigiano, caprino fresco - quasi completamente superfluo- e asparagi selvatici, gustosi e lievemente amarognoli cotti alla perfezione, non troppo e nemmeno troppo poco. Il capolavoro direi proprio che è l’altro antipasto: tris di baccalà (peccato per le dimensioni molto risicate). Si compone di baccalà mantecato con verdure, bello deciso, in cui si viene inondati dal sapore prima del pesce e poi successivamente dalle altre componenti vegetali; polpettina fritta accompagnata da due salse di cui una agrumata piacevolissima, più di quella rossa; infine il pezzo forte: un micro filettino affumicato con fiore di borragine in decoro. Squisito, non ho altri aggettivi. Caldamente consigliato. Si passa ai primi: caramelle con brasato di anatra (scarsino di sapore, un po’ sottotono rispetto agli altri piatti del menu)e bottoni con trota e limone, questo molto buono, ben bilanciato con trota saporita: mi ha colpito molto l’effetto al palato che si ha ad ogni boccata: prima si incontra il pesce racchiuso nella sua pasta bello deciso poi si viene abbracciati dal limone che ripulisce via tutto. Da provare. Poi siamo passati alle guance brasate di manzo al labrusco piatto eccezionale caldamente consigliato. L’altro secondo era la lingua, buono ma per il prezzo il piatto è scarso in quantità. Dolci: gelato alla crema con mandorlato e aceto balsamico invecchiato 23 anni (da paura) e torta di riso 2.0: un piatto di riso cotto nel latte, servito caldo con un po’ di crema e mandorlato, sconsiglio. Caffè discreto. nel complesso molto buono. Secondo me faranno molto meglio col tempo magari migliorando anche l’esterno del locale, curando il giardino e mettendo in mostra l’orto (attualmente vuoto)come fanno molti ristoranti del genere

Posto davvero incantevole, cibo ottimo e particolare. Ho mangiato le quaglie che non mangiavo da almeno 30 anni, tutto perfetto

Scoperto grazie ad una cena aziendale. Che dire? Me ne sono perdutamente innamorata. Location bellissima e suggestiva alla sera, servizio super competente, gentile e disponibile. Offerta del menù incredibile con materie prime di ottima scelta e proposte che rispettano le tradizioni in chiave moderna. Ogni portata è stato in crescendo tra gusto ed estetica. Ero completamente estasiata. I prezzi sono medio alti ma con una ragionevole causa ed onestamente spesi più che bene! Da provare assolutamente ed io per prima ci tornerò! Complimenti a tutto lo staff 💞

Abbiamo cenato in questo bellissimo ristorante per il nostro anniversario, grazie a una cena degustazione regalata da amici, quindi senza scegliere dal menù. Tutti i piatti sono stati una graditissima sorpresa! Cibi della tradizione, sapientemente rivisitati in chiave moderna, con un equilibrio di sapori e una qualità della materia prima eccellente, tutti buonissimo ma i passatelli e il vitello tonnato davvero indimenticabili. Il personale molto competente e sempre attento, ma con gentilezza e simpatia e senza quella freddezza che trovi in certi ristoranti di questo livello, unito a una location davvero singolare, creano un connubio perfetto. Bravi ragazzi, continuate così!

Ristorante trovato per caso ed è stata una piacevole esperienza..... personale giovane e preparato con una cucina nel rispetto della tradizione e con la cura di materie prime selezionate del territorio e praticamente a Km. 0. Carta del vino molto fornita con etichette biologiche e non industriali. Un luogo che vale la pena conoscere.

Che dire? Questo ristorante si è aggiudicato un posto nel mio cuore. Ieri sera ho avuto la splendida opportunità di cenare insieme a mia mamma in questo ristorante divino e sono stata coccolata affettuosamente sin dal momento in cui ho varcato la porta. Il luogo è intimo, ben curato e in grado di creare la giusta atmosfera Il personale ci ha accolte con una professionalità e un calore non indifferente. Abbiamo deciso di ordinare tutto: antipasto, primo, secondo con contorno,dolce e vino in accompagnamento! Le portate ci hanno letteralmente lasciate senza parole. Si tratta di cucina tradizionale, si, ma con accostamenti che la innova ma allo stesso tempo, con le preparazioni che vengono utiluzzate, ti senti come trasportata indietro nel tempo, nell’antica Emilia; con tutto il calore e l’amore che le dolci razdore mettevano nel preparare le vecchie ricette tradizionali. Altro fattore che ho amato: una ricerca continua per i loro prodotti. Biologicamente parlando, naturali! Partendo dalle materie prime come la farina, arrivando ai prodotti finiti come il vino.. ci mettono un impegno non indifferente per cercare di portare in tavola ricette create solo da prodotti biologici, naturali e SOPRATTUTTO che provengono da loro e dai piccoli agricoltori delle nostre zone. (Nella carta dei vini infatti trovare principalmente vini dei piccoli vignaioli della Provincia di Reggio Emilia. Hanno tolto, per loro scelta, i “grandi marchi”. Dando così ancora più valore alla loro filosofia). SLOW FOOD è il concetto alla base del Ristorante La Badessa. Vi consiglio di leggervi il significato.. basterà a farvi capire quanto amore loro ci mettano. Parlando ora della “pratica”: in cucina si trovano persone con abilità sublimi, che rendono i piatti qualcosa di paradisiaco. Il personale educatissimo, presente, attento dettaglio ma non fastidiosamente..verrete completamente coccolati. Hanno, inoltre, saluto darci diversi consigli sugli abbinamenti con il vino. Tutti giovani e super preparati! Siamo uscite dal Ristorante sapendo di aver trovato un tesoro. Inoltre loro hanno anche un loro Lab da cui puoi acquistare i loro prodotti, portarli a casa e gustarli anche in autonomia. Noi abbiamo comprato infatti i loro passatelli, i tortelli alle ortiche, il miele di acacia e due barattoli di ragú. A livello di prezzo: onestissimo, nulla da dire davvero. Ora vi lascio alle foto. . Ammirate, e ANDATECI. Ormai per me diventerà un appuntamento fisso con loro❤️

Sapori tradizionali uniti a preparazioni innovative. Quello che ho assaggiato era tutto buonissimo, anche cose semplici come i contorni finiscono in un batter d'occhio. Non lo definirei neanche costoso, alla fine qualcosa più che un sushi all u can Eat, vedete voi...

In una parola, F A N T A S T I C O. Ambiente caldo, pulito e accogliente. I proprietari fantastici. Professionisti attenti a tutto. Dalla qualità delle materie prime e alla stagionalità, assieme al benessere del cliente. Ci o squisito, preparato perfettamente e servito impeccabilmente con ingredienti stagionali, grazie mille Alberto e Luca...e allo staff. Andateci, consigliamo vivamente

Ristorante tra Rubiera e Casalgrande nelle vicinanze della villa forte spalletti...... Si entra in un ambiente raffinato e arredato con cura, personale giovane, cortese, disponibile, presente ma mai invadente..... La cucina è quella tipica reggiana con alcune leggere rivisitazioni, che rinnovano la tradizione, ma senza stravolgerla o cambiarla. Il nome Badessa fa riferimento alla botte madre dell'evento balsamico e proprio l'aceto balsamico accompagna alcuni piatti, un aceto veramente buono e se vi piace il prodotto prendetelo....Non si sbaglia assolutamente..... Antipasti semplici e buoni, tutti da provare, la tartare è semplicemente unica, il baccalà fa tornare in mente le nostre nonne.... Primi ottimo il riso rosso, ma davanti ai cappelletti in brodo un vero reggiano non riesce a dire di no.... I secondi sicuramente ricercati, vanno provate le costine, uniche, e il filetto accompagnato dall'aceto balsamico. Questi sono semplici consigli, ma tutti i piatti sono veramente unici, ricercati, e costruiti esaltando la qualità delle materie prime, conservando la tradizione della cucina reggiana, e rispettando il più possibile il concetto di km0. Carta dei vini ricca e ricercata a fatta ad ogni palato..... Si può concludere la cena con uno degli ottimi dolci..... Prezzo in linea con la qualità e il servizio offerto.....medio alto, ma il servizio, la ricerca dei materiali, le materie prime e la loro preparazione sono di qualità altissima......

La Badessa non dovrebbe avere bisogno di presentazioni! Unisce la classe alla bontà, cura tutti i dettagli, dall'accoglienza alla tradizione del territorio che ritrovi nei piatti (speciali!). Altra nota di merito: la passione e l'attenzione dello staff verso il cliente, accompagnandolo alla riscoperta di questa Terra che ha mille storie da raccontare! Sicuramente torneremo (affamati!)