Varietà del nostro pescato, con marinatura al lime, pomodorino locale, cipolla di Tropea e Jalapenos (peperone messicano)
18 €
Diversità di salmone
salmone gratinado, burrata, teryaki, croccante
12 €
Insalata di alga wakame
insalata di alga wakame con olio al sesamo
6 €
Sashimi mixxx
varietà di sashimi con emulsione di mango, frutti di bosco, carambola e pioggia di frutti della passione.
(tonno - salmone - gambero rosso - ricciola) tre pezzi per ogni tipo di pesce
25 €
Plateau a modo di basho
4 scampi , 4 gamberi rossi, caviale tartare di tonno con capperi di pantelleria e bis di pomodorini,
tartare di gambero di nassa con pomodorini gialli
60 €
Caprese del basho
gambero avvolto in filo di riso, maionese al basilico, polvere di pomodoro rosso e fior di latte locale
12 €
Cebiche di astice
astice marinado, cipolotto fresco di tropea, vinaigrette di aceto di mele, pomodoro giallo e salsa yuzu
40 €
Selezione di carpacci
Carpaccio di kobe a5
kobe servito su lastra di sale rosa dell’himalaya e flambato al momento
45 €
Carpaccio di orata
orata, ricci di mare, wasabi e olio al bergamotto
14 €
Carpaccio di salmone
salmone, scaglie di formaggio di beppino occelli al barolo, olio al pesto e sale maldon
12 €
Carpaccio Carpaccio in stile basho € 16,00 mix di carpacci di salmone, tonno e branzino con erba cipollina fresca e salsa ponzudi tonno
Tonno, wakame, tabasco, olio, sale e pepe
10 €
Carpaccio in stile basho
mix di carpacci di salmone, tonno e branzino con erba cipollina fresca e salsa ponzu
16 €
Sashimi
Tonno
3 €
Salmone
2.5 €
Branzino
1.5 €
Gamberro Rosso
4 €
Scampo
12 €
Tartare del pescato su base di avocado, uova di salmone, salsa ponzu e sakura mix
Salmone
11 €
Branzino o ricciola
12 €
Tonno
Capperi di Pantelleria , battuto di pomodorini giallo/Rossi e porro fresco.
15 €
Gambero rosso di mazara
funghi shiitake e patata americana
18 €
Tartare tropical mix
tonno, salmone, branzino, gamberi, astice, crema di mango, olio di oliva, salsa tonkatsu, frutti della passione e frutti di bosco
16 €
Tartare dello chef
salmone con pepe nero, lime, avocado, tobiko, erba cipollina fresca, patata dolce della sila
12 €
Tartare di gambero rosso italianizzata
gambero rosso, stracciatella locale, pomodorino giallo bio, pepe della tasmania, olio, sale, erba cipollina
20 €
Nigiri - ( 2pz )
Tonno
Tonno, porro e maionese giapponese
5 €
Salmone
Salmone, spicy tuna, erba cipollina fresca
4 €
Branzino
Branzino locale, lime, tobiko
3 €
Gambero rosso/viola
Gambero rosso di Mazara, pepe della Tasmania e pioggia di croccante
6 €
Kobe
La carne più prelibata al mondo con maionese giapponese e funghi shitaki
14 €
Specialità dello chef
scampo crudo, tartufo emulsionato, fiocchi di tempura
9 €
Temaki
Tonno
Tonno, concentrato di insalata, cetriolo, crema spicy e salsa ponzu
6 €
Salmone
Salmone, avocado, mandorle e salsa teriyaki
6 €
Gambero Rosso
Tartare di gambero rosso, cetriolo, stracciatella, salsa teriaky e pioggia di arancia scagliata
9 €
Temaki crispy
tempura di verdure, avocado e salsa teriaky
7 €
Temaki in tempura
gambero in tempura, alga wakame, avocado e salsa spicy
8 €
Temaki special chef
fidati dello chef, altrimenti è gratis....
9 €
Giò sushi - 2 pz (bignè)
Tonno
Contorno di Tonno dello Jonio, tartare di gambero rosso, maionese giapponese e scaglie di arancia
9 €
Salmone
Cetriolo, teriyaki, spuma di formaggio e croccante
6 €
Golden Gio
Contorno di branzino, patè di scampi, oro 24K, patata dolce e mayo al basilico
18 €
Polipo
Abbracciami come quando non mi vedi, salsa teriyaki, erba cipollina fresca
7 €
Bronte Salmon
Contorno di salmone scottato, paté di salmone in salsa orientale e granella di pistacchio del Bronte IGP
8 €
Crazy Gio
Contorno tonno dell Jonio, tabasco, spuma di formaggio, salsa spicy, tempura di gambero ed erba ciKobe A5, riccio di mare, tartufopollina
10 €
Kobe Gio
Kobe A5, riccio di mare, tartufo
18 €
Basho gio’ mix 10 pz
componi il tuo mix
40 €
Um #basho
Selezione dello chef di nigiri, uramaki e gunkan nota bene: tutto a fantasia dello chef.
Um #basho da 50 pz
75 €
Hosomaki - 8 pz
Tonno
8 €
Salmone
8 €
Branzino
8 €
Gambero rosso & cetriolo
9 €
Vegetable
6 €
Uramaki cotti
Astice gratinado - 4 pz
patè di astice , funghi shiitake, cetriolo, crema spicy, coronato con tartare di astice scottato
16 €
Vegetable a modo di basho - 8 pz
verdure in tempura, spuma di formaggio, tobiko, croccante, salsa teriyaki e patata dolce
12 €
Kobe Roll - 4 pz
Tonno in tempura , esterno KOBE A5 + e caviale
30 €
Gambero roll - 4 pz
gambero in tempura, salsa spicy, avocado, teriyaki, croccante
9 €
Kataifi rool - 4 pz
gamberi in pasta kataifi, cetriolo e maionese giapponese agli agrumi
9 €
Mais amor 8 pz
gambero in tempura, salmone scottato, crema al formaggio, porro, salsa teriyaki e salsa spicy
20 €
Basho 4 pz
Ricciola scottata, tartufo emulsionato e cetriolo in tempura
8 €
Basho crazy roll - 8 pz
uramaki cotti in olio evo, tartare di gambero rosso, porro croccante e salmone cotto
16 €
Uramaki special chef cotto - 8pz
fidati dello chef, altrimenti è gratis
25 €
Tuna Spicy - 4 pz
Tonno scottato, cetriolo in tempura, tonno rosso crudo, salsa spicy patata dolce e avocado
10 €
Fortaleza - 8 pz
gambero in tempura avocado, esterno di tonno scottato , tartufo e patata americana
18 €
Tarek roll - 8 pz
Ricciola in tempura , crema di formaggio, esterno tartare di gambero rosso scottata, fiori eduli, teryaki & guacamole
18 €
Samba Roll - 8 pz
Interno gambero in pasta kataifi, crema di formaggio
Esterno avocado, bon bon di gambero rosso, patata dolce e salsa unagi
20 €
Double face - 8 pz
4 pz - maki cotto in olio evo, fragola, salmone, teryaki, philadelphia
4 pz - maki cotto in olio evo, fragola, tartare di salmone e salsa spicy
14 €
Uramaki crudi
Philasake - 4 pz
philadelphia, avocado, salmone, tempura croccante e salsa teriyaki
7 €
Togo roll 4 pz
Tonno crudo, gamberi in tempura, avocado, crema spicy e shichimi togarashi.
12 €
Basho tower roll - 4pz
tartare di salmone, gambero in pasta kataifi, mango e maio al basilico
9 €
Italianizzato - 4pz
burrata, gambero rosso, wasabi, sale maldon, pesto, salmone
9 €
Mazara Roll - 8pz
Gambero rosso, tartufo, croccante, cetriolo e salmone
18 €
Gipsy Roll - 8pz
Alga di soia, avocado, cetriolo, salmone , battuto di scampi e mayo al basilico
20 €
Roll Du Basho - 8pz
Interno: Tonno, avocado
Esterno: Polvere di pomodoro rosso tartare di gambero rosso kataifi e mayo
18 €
Special chef crudo - 8pz
fidati dello chef, altrimenti è gratis..
20 €
Damiani Roll - 4pz
Scampo reale, oro 24K, tobiko, maionese giapponese e fiocchi di tempura
16 €
Love Ricci - 8pz
Tonno in tempura e avocado.
Esterno: tartare di gambero , riccio di mare & ikura al lime
20 €
Perlage Roll- 4 pz
Ricciola e avocado, esterno scampo, caviale al tartufo
12 €
Mare Roll- 8 pz
Sentore di gin mare, interno salmone crudo, esterno salmone, battuto di gambero rosso salsa spicy,
salsa unagi, funghi shiitake e patata dolce
18 €
Black Roll - 4 pz
Interno: Tonno, mango
Esterno: tartare di salmone in salsa orientale, alga wakame , patata dolce , mayo spicy e oro 24 ct
24 €
Essential emotion fish nudi & crudi… come in giappone
Shibuya Roll - 8 PZ
Lime, esterno scampo, avocado, pesce bianco & leggera mayo al basilico
18 €
Kyoto Roll 8 pz
Interno: tonno & salmone, formaggio
Esterno: full di tobiko
16 €
Nogoya Roll - 8PZ
Interno: ricciola, funghi shiitake, mango
Esterno: avocado, gambero di nassa, tobiko bi color e salsa “secret"
20 €
Nishio Roll - 8PZ
Interno: gambero & tonno
Esterno: mango , tobiko, e fiocchi di tempura
16 €
Toei Roll - 8PZ
Esterno: Gambero rosso & olio evo al basilico
Interno: Tonno e zucchina in tempura
18 €
Tacos
Tuna Tacos 2 pz
Tonno, tartufo emulsionato, stracciata di Andria e erba cipollina
12 €
Tacos du Branzino - 2 pz
Branzino locale, teryaki, avocado
7 €
Tacos di Gambero - 2 pz
Battuto di pomodorini e tartare di gambero viola, guacamole, olio al basilico e salsa teriaky
18 €
Crasy Tacos 2 pz
Tartare di scampi, bon bon di KOBE A5, caviale & salsa Unagi
35 €
Tacos dello chef 2 pz
Tacos a sorpresa dello chef
13 €
Poke
Poke Fusion
Salmone, avocado, mango, cetrioli, edamame, stracciata di Andria e teriaky
12 €
Crasy Poke
Salmone, avocado, tonno, sesamo bianco, mayo spicy e porro croccante
12 €
Poke Ita
Tonno, rucola, cipolla di Tropea, sesamo nero, carote ed insalata
11 €
Basho Poke
Gambero in tempura, spuma di formaggio, salmone, avocado, salsa teriaky e sesamo bianco-nero
14 €
Niku ryoti
Original kobe wagyu a5
carpaccio di kobe 100gr
45 €
Filetto di black angus
filetto di manzo podolico calabrese allevato al pascolo. Taglio da 250gr
24 €
Maialino del blegio
maialino del blegio, cotto a bassa temperatura 30 ore, con pioggia di sesamo bianco-nero
30 €
Tataki
Tuna tataki spicy style
14 €
Salmon tataki fusion style
10 €
Filetto di ricciola locale in crosta di sesamo scottato
14 €
Tempure
Mix di tempura
15 €
Tempura di gambero basho style (4pz)
12 €
Tempura di gambero in pasta kataifi(4pz)
con mayo agli agrumi
14 €
Tempura di verdure
8 €
Tuna tempura stick
tempura di tonno rosso con spicy
10 €
Queijo de coalho (4 pz)
formaggio brasiliano
8 €
Saisho no kosu
Masayoshi
Yakisoba
Yakisoba
Basho style con gamberetti e zucchine
12 €
Crasy Yakisoba
Spaghetti giapponesi al nero di seppia, passata di datterino gialli, tartare di salmone, croccante allo zafferano
15 €
Fettuccina
Pettegola di Gragnano, tartufo, burro salato e tartare di Gambero rosso
18 €
Gyosa
Gyoza du basho
Gyoza scottati ripieni con maialino cotto all’orientale, burro, tartufo e scampo reale
20 €
Dessert
Il tiramisù della bandita tradizionale
5 €
Idea di cheesecake
Lime
Pistacchio & nutella
Cioccolato bianco o nero
Frutti rossi
6 €
Chef’s special dessert
5 €
Gelato du basho
gelato al cocco, pop corn salato al caramello, passion fruit e menta