Piatti Di Parola menù, Cuneo

Piatti Di Parola Cuneo - Menù

Antipasto

Battuta di fassona al coltello e uovo poche

12.00 €

Flan di cardi gobbi di Saluzzo su fonduta di raschera

10.00 €

Il gratinato di mare, calamaretti gamberoni e cappesante su crema delicata di topinambur

13.00 €

Il Piemonte nel piatto, Vitello tonnato, Peperoni in leggera bagna cauda e tomino dorato al pepe e rosmarino

13.00 €

Il nostro Scrigno di Vetro, insalata tiepida di mare, Crostacei al vapore su salsa tartara

13.00 €

Piatto

Agnolotti bicolore ripieni ai tre arrosti al fondo bruno

12.00 €

Ravioli al nero di seppia ripieni di pesce spada alla Bisqué di Crostacei

12.00 €

Linguine "Pastificio Bossolasco" alla Pescatora

14.00 €

Ravioles della Valle Varaita con coulisse ai frutti rossi

12.00 €

Tajarin ai 30 tuorli d'uovo con ragù di salsiccia di vitello espresso

10.00 €

Risotto carnaroli alla crema di zucca, gamberi e polvere di liquirizia

12.00 €

Secondi Piatti

Filetto di Vitello in camicia di bacon e alloro, con tortino di patate e porri

18.00 €

Fritturina di calamaretti gamberi alici e verdurine

16.00 €

Spalla di Vitello al Barbaresco, crema di sedano rapa

15.00 €

Rollè di Branzino con patate, pomodorini e carciofi

16.00 €

Tentacolo di Polpo leggermente piccante su julienne di verdure

18.00 €

Coscia d'anatra cotta a bassa temperatura laccata al miele e caponata di verdure

17.00 €

Dessert

Semifreddo allo zabaione e cuore di Caramello

6.00 €

Tortino caldo con pere e cioccolato

6.00 €

Meringata artigianale con gelato alla nocciola

6.00 €

Corolla di mandorle con gelato mantecato alla crema

7.00 €

Sfogliatina di mele calda su salsa alla vaniglia

6.00 €

Cioccolato in due consistenze con cuore morbido e flan al cacao

7.00 €

Sfera di cioccolato con cremoso al caffè

7.00 €