Yun Taste Of Japan menù, Ferrara
Yun Taste Of Japan Ferrara - Menù
Antipasto
Man-gō
Sashimi di salmone crudo con ripieno di mango, gambero cotto e tobiko, salsa mango
10 €
Hamachi style
Insalata avvolta nella ricciola e salsa yuzu
12 €
New Roll
Roll di tempura di gamberi con salmone e philadelphia accompagnato con salsa gazpacho, teriyaki e kataif
10 €
Ebi Style
Involtino di gamberone in tempura avvolto nel salmone marinato e philadelphia
16 €
Foie Gras
Foie Gras marinato nel vino rosso
16 €
TARTARE
Sake tartare
Tartare di salmone in salsa gazpacho e tobiko
9 €
Maguro tartare
Tartare di tonno in salsa ponzu con wasabi fresco
12 €
Amaebi (rosso) tartare
Tartare di gambero rosso in salsa passion fruit e tobiko
22 €
CHIRASHI
Sake don
Riso marinato, salmone, ikura
10 €
Maguro don
Riso marinato, tonno, uovo marinato nella soia, tempura di wakame, cipollotto
12 €
Kaisen Chirashi
Riso marinato, salmone, tonno, pesce bianco, ikura, tamago
14 €
NIGIRI
Nigiri sake
Salmone
4 €
Nigiri uni
Riccio di mare
10 €
Nigiri aburi wagyu
Wagyu scottato
25 €
Nigiri vongola rossa
6 €
SASHIMI
Sashimi sake
Sashimi sake
14 €
Sashimi otoro
Ventresca di tonno
28 €
Sashimi misto (
salmone, tonno, pesce bianco, gambero rosso, scampo
24 €
HOSOMAKI ROLL
Hosomaki sake
Salmone
5 €
Hosomaki maguro
Tonno
6 €
Hosomaki sake fritto
Roll croccante con salmone piccante
8 €
GUNKAN
Gunkan sake (piccante)
Salmone e salsa spicy
5 €
Gunkan ikura
Uova di salmone
7 €
Gunkan tobiko
Uova di pesce volante
5 €
SUSHI GIO
Ikura GIO
Uova di salmone avvolto nel carpaccio di salmone
7 €
Spicy salmone GIO
Tartare di salmone e salsa piccante avvolto nel carpaccio di salmone
6 €
Philadelphia GIO
Philadelphia e tobiko avvolto nel carpaccio di salmone
5 €
CARPACCIO
Carpaccio sake
Salmone marinato in salsa ponzu
8 €
Carpaccio pesce bianco
Pesce bianco (in base al fresco del giorno) marinato in salsa ponzu
8 €
Carpaccio di capesante
Capesante marinate in salsa ai frutti di bosco e perline di agrumi
15 €
Carpaccio hamachi
Ricciola marinata in salsa yuzu con scaglie di tartufo
14 €
Carpaccio di ricciola
14 €
Classic URAMAKI
Salmone
Salmone, avocado, sesamo, pistacchio
10 €
Dragon roll
Tempura di gambero, avocado esterno, tobiko
14 €
Asparagi roll
Tempura di asparagi, gambero cotto, philadelphia, salmone scottato esterno, pistacchio e salsa teriyaki
12 €
SIGNATURE URAMAKI
Salmon roll
Salmone marinato esterno, philadelphia, rucola
14 €
Futomaki fritto (5 Pezzi)
Salmone, surimi, avocado, philadelphia
10 €
Zuppa e primi
Katsu curry
Filetto di pollo impanato su letto di riso e curry
12 €
Yaki udon con frutti di mare
Noodles di grano tenero saltati con frutti di mare
10 €
Tartufo chahan
Riso saltato alle spezie con verdure, uova, tartufo e fresco grattugiato
12 €
Teppanyaki
Gamberi in sale e pepe di sichuan
Gamberi saltati con sale e pepe sichuan e cipollotto
10 €
Suzuki drymiso
Branzino grigliato su vellutata di patate e yuzukosho (leggermente piccante) e spolverata di drymiso
12 €
Fritto
Yasai tempura
Tempura assortita di verdure di stagione
7 €
Tempura mista di mare
Tempura assortita con gamberone, scampo, salmone, pesce bianco
Kani tempura
Tempura di granchio dal guscio morbido
12 €
DOLCI
Mousse ai 3 cioccolati
7 €
Pan di Spagna crema chantilly con fragole
7 €
Ovale di pasta frolla cheesecake al frutto della passione
7 €