Selezione di Salumi locali Sbriciolona e Salame toscano,Prosciutto Crudo DOP, selezione di Crostini, Pecorino semistagionato DOP e Verdure Marinate fatte in casa (x 2 Persone)
20 €
TARTAR DI MARE
tartar di ricciola ,mouse di formaggio fresco all'erba cipollina e granella di pistacchio
16.5 €
LA TARTAR DI CARNE ALLA MODA DELLO CHEF
Tartar di Fassona IGP con salsa di Yogurt
16.5 €
DOLCE BURRATA
Crema di Burrata igp,Pere,NocieMielesupane integrale
9.5 €
LO SFORMATINO
Sformatino di Asparagi su Fonduta di Pecorino DOP con Cialdine di Pane Toscano croccanti
11 €
LA CAPRESE
Pomodoro Rosso, Mozzarella Fiordilatte DOP e Basilico
10 €
LA BRUSCHETTA
Crostoni di pane Toscano al Pomodoro, Aglio e Basilico
7 €
Sformatino
9 €
Primi Piatti
LE LINGUINE ALL'ASTICE
Linguine "Rummo" all'Astice*
20 €
TORTELLI PECORINO E TARTUFO
Tortelli di Patate artigianali con fonduta di Pecorino DOP e Tartufo Fresco
16 €
IL RISOTTO DELLA ZIA
Riso Acquerello Invecchiato 1 Anno sfumato al Teroldego, Guanciale croccante e Lacrime di Parmigiano DOP 24 mesi
16 €
GNOCCHI IN VERDE
gnocchi artigianali di patate con pesto di basilico al pistacchio e stracciatella
13 €
PICI ALLA SENESE
Pici Artigianali con Pomodorini, Guanciale e Burrata IGP
12.5 €
LE PAPPARDELLE SUL CINGHIALE
Pappardelle all'uovo con sugo di Cinghiale*
13 €
CHITARRA ALLA CARBONARA
Spaghetto alla Chitarra "Rummo", Guanciale della Fattoria di Scarpaccia, Pecorino Romano DOP e tuorlo d'Uovo
12 €
IL CACIO & PEPE
Pici artigianali al Cacio Romano DOP e Pepe nero
12 €
Secondi Piatti
IL FILETTO AL VINSANTO
Filetto di Manzo sfumato al VinSanto con Lardo di Scarpaccia e Tartufo Fresco
30 €
IL FILETTO AI MIRTILLI
Filetto di Manzo sfumato al Rosso di Montalcino e Mirtilli Rossi
27.5 €
IL FILETTO AI PORCINI
Filetto di Manzo spadellato ai Funghi Porcini
27.5 €
LA TAGLIATA
Tagliata di Manzo su letto di Rucola e Parmigiano Reggiano 24 Mesi
23 €
L'OSSOBUCO ALLA FIORENTINA
Ossobuco di Vitella di Latte in battuto di Verdure
20 €
LA SORRENTINA
Scaloppina di pollo Pomodoro Fresco e Mozzarella Fiordilatte DOP
16 €
Il Filetto
IL FILETTO
Filetto di Manzo alla Griglia Circa 250g
25 €
Bistecca alla Fiorentina
Carni magre - A PARTIRE DA /KG
Vitellone bianco dell'appennino centrale i.g.p. / Con questo termine nel centro Italia vengono da sempre indicati i bovini da carne di eta` compresa fra i 12 e i 24 mesi. A questa eta` gli animali sono giovani e la carne di queste razze resta molto magra con una composizione in acidi grassi molto favorevole all' alimentazione moderna.
65 €
Razza chianina - A PARTIRE DA (quando disponibile) /KG
La Vacca Chianina e` una delle piu` antiche ed importanti razze bovine d'Italia. Vanta infatti una storia lunga oltre 2.000 anni. Nei tempi addietro la Chianina e` stata allevata come animale da lavoro. Col tempo poi le fenomenali caratteristiche di questi animali hanno saputo farsi valere fino a farla diventare, a parimerito con la fassona piemontese la regina della carne bovina Italiana.
85 €
Carni Grasse - A PARTIRE DA /KG
La nostra esperienza e presenza sul territorio da oltre mezzo secolo e la collaborazione ultra decennale con i migliori produttori ci ha portato a selezionare carni provenienti da tutta Europa e non solo con livelli di marezzatura molto elevati che rendono la Bistecca tenera e succosa . Nella nostra vetrina potete scegliere il pezzo che piu` vi aggrada.
60 €
Contorni Extra
PORCINI TRIFOLATI*
7 €
VERDURE GRIGLIATE
6.5 €
INSALATA MISTA
5 €
PATATE AL FORNO
5.5 €
VERDURE COTTE RIPASSATE
5.5 €
FAGIOLI TOSCANI ALL'OLIO EVO FRANTOIO VILLA CHIECI
5 €
Insalatone
CAESAR SALADE
Pollo grigliato, Crostini di pane croccante e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
10 €
LA GRECA
Feta Greca DOP, Olive Taggiasche, Cipolla, Peperoni e Cetrioli
10 €
CATERINA DE' MEDICI
Radicchi misti, Pecorino DOP, Pere, Noci e Miele Millefiori
10 €
Pizze
DEL CAVATORE
Fior di Latte DOP, Tartufo Fresco e Porcini Trifolati*
16 €
REGINA
San Marzano DOP, Fior di Latte DOP, Prosciutto Crudo DOP, Rucola e Parmigiano Reggiano DOP 24 Mesi
14 €
GIÙ AL NORD
San Marzano DOP, Mozzarella Fior di Latte DOP, Speck Alto Adige IGP, Rucola , Burrata IGP e Pistacchio
14 €
PIZZA DELLA CASA GATTO E VOLPE" DAL 1979
San Marzano DOP, FIordilatte DOP, Fette di Pomodoro Rosso, Olive Taggiasche, Prosciutto Cotto e la Mitica Salsa Gatto Piccante
13 €
MARGHERITA D.O.P
San MARZANO D.O.P ,FIOR DI LATTE CAMPANO E BASILICO FRESCO
8.5 €
Calzoni
L'ATOMICO
Fior di Latte DOP Nduja Porcini di Spilinga, Pomodorini Marinati, Rosso D'uovo e Peperoncino
12 €
IL FARCITO
Fior di Latte DOP e Prosciutto cotto
10 €
Dolci
TIRAMISÙ
6.5 €
CHEESECAKE
6 €
TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO
6 €
CANTUCCI CON IL VIN SANTO DI CHIANTI
5 €
PANNA COTTA
6 €
Caffetteria
Caffè Espresso
2 €
Caffè Americano
2.5 €
Cappuccino
2.5 €
Caffelatte
3 €
Amari
P.V.
Grappe
P.V.
Distillati
P.V.
Tè Ed Infusi
OOLONG MAPLE WALNUT
Tè oolong (semi/ossidato) con noce, nocciola e sciroppo di acero.
PALAZZO BELFIORE
Tè nero, cioccolato, arancia e melograno.
ORONERO CHOCOLATE
Tè nero con cioccolato e coriandolo.
ROOIBOS MACARO TIRAMISU
Rooibos, gocce di cioccolato, pezzetti di croccante, caramello alla panna, caffè , yogurt, camomilla romana.
EARL GREY Bio
Tè nero con olio essenziale di bergamotto.
ORTIGIA BIO
Tè nero con olio essenziale di arancia siciliana con scorze di arancia.
LOVE
Tè nero con mandorla , cioccolato e pera.
FLORENCE WITH LOVE
Tè verde, tè bianco, ananas, mango, boccioli di rosa gialla, aroma naturale di pera.