Umami Bar - Foligno menù, Foligno

Umami Bar - Foligno Foligno - Menù

Antipasti

Pane caldo di nostra fattura, burro di Normandia e acciughe di Sciacca (Sicilia)

13 €

Insalata Funzionale Rucola / Carciofi / Finocchi / Radicchio / Ravanelli / Arancia / Noci / Bacche Di Goji / Semi Di Zucca / Emulsione Umami

12 €

Ostriche Fine Saint-Vaast (ordinabile multiplo di 3)

3 €

Parmigiana Con Sedano Nero Di Trevi Al Ragù Di Carne

12 €

Tartare di salmone isole Far Oer 120gr, avocado ed emulsione Umami

18 €

Percorso Umami

28 €

Vitel tonné di manzo, Etrusco della tradizione Umami con caramelle confit e peschiole

12 €

Tartare di chianina, uovo poché 120gr, senape di Digione

16 €

Asparagi al vapore, velluto di patata di Colfiorito, uovo poché, scaglie di grana

12 €

Tartare di tonno rosso del Mediterraneo 120gr, cipolla caramellata di Tropea

16 €

Primi

Tortellino Di Carne Con Pomodoro Al Basilico E Burrata Montecristo

14 €

Tortellino Di Carne Al Tartufo

16 €

Tagliatella con sugo vero (costine di maiale) e tartufo

14 €

Strangozzi con asparagi di bosco, confit gialli e rossi

14 €

Spaghettoni in salsa carbonara con guanciale di Colfiorito

12 €

Paccheri di Gragnano allo sbarco (pomodoro, tonno sott'olio, capperi, olive)

12 €

Spaghettone aglio, olio, peperoncino, cozze sgusciate e sabbia di pomodoro

12 €

Rigatone cacio e pepe

10 €

Secondi

Tagliata Di Manzo Razza Maremmana Al Rosmarino Con Sale Maldon Ed Olio Evo

18 €

Tagliata Di Manzo Razza Maremmana Al Tartufo

22 €

Tagliata di manzo Etrusco

25 €

Tagliata di manzo Etrusco con Tartufo

28 €

Petto e ala di galletto mostrale alla diavola con patate e salse di accompagnamento ( senape di Digione e Peperoni rossi)

14 €

Petali di noce Etrusco con la sua emulazione, rucola e pomodorini

16 €

Tonno rosso del mediterraneo, cottura alla piastra dal cuore morbido, verdurine croccanti e maracuja

20 €

La Nostra Zona Detox

Mediterranea Bowl

14 €

Buddha Bowl

14 €

Super Food

14 €

I Nostri Contorni E Verdure

Patate Picchiate

7 €

Erba Ripassata

6 €

Misticanza

6 €

Verdure Di Stagione in Diverse Cotture E Consistenze

8 €

Scafata di primavera stufato di fave, piselli, carciofi, asparagi

10 €

Dolci

Fragole al naturale con panna di pasticceria

7 €

Torta Di Cioccolato Al Cocco O Pere Con Yogurt Mantecato a Mano

7 €

Torta Di Mele E Cannella Con Chantilly Fredda

8 €

Selezione Di Bounty Fatti in Casa

5 €

Rocciata Fatta in Casa

5 €

Vini Bianchi

Bastianelli Passerina Bio

16 €

Bastianelli Pecorino Bio

18 €

Bastianelli Bianco Igt Colle San Rustico

14 €

Marica Socci Verdicchio Martina Bio

18 €

Montetondo Soave Doc Mito

15 €

St.Pauls Cuvee Paul

16 €

St.Pauls Pinot Grigio

22 €

Le Benanti Gewurztraminer

20 €

Brumont Sauvignon Madiran

26 €

Attems Chardonnay

24 €

Orvieto Igt Umbria Bianco

12 €

Girlan 448

20 €

Grecanfe Caprai

22 €

Arnaldo Caprai Cuvee Secrete 2020

42 €

Tudenum Grechetto

18 €

Tudernum Trebbiano

18 €

Hugel Riesling Appelation Alsace 2017

35 €

Vini Rossi

Montefalco Caprai

23 €

Bastianelli Rosso Piceno

18 €

Montetondo Valpolicella Sup

20 €

Docg. Orvieto Igt Umbria Rosso

12 €

Insoglio Del Cinghiale Toscana Rosso Igt

33 €

Brumont Rouge Merlot Tannat.

23 €

Pinot Nero Borgo Magredo

18 €

Poggio Mandorlo \"Le Querce\

25 €

Poggio Mandorlo \"Il Guardiano\

18 €

Erse Etna Rosso Doc

28 €

Vini Dolci

Recioto Passito Montetondo.

25 €

Moscato D'asti Emilio Vada

20 €

Moscato Rosa Giuseppe Luigi

24 €

Reguta Moscato Giallo

16 €

Casa Coller Moscato Dolce

14 €

Sagrantino Passito Tudernum

35 €

Bollicine

Prosecco Extra Brut Asolo Docg Amodio

20 €

Arnaldo Caprai Metodo Classico Brut Francacorta Docg.

25 €

Lantieri Franciacorta Brut

30 €

Lantieri Franciacorta Rosè

35 €

Ca'del Bosco Cuveè Prestige

55 €

Fleury Rosė De Saignée Champagne

79 €

Fleury Blanc De Noirs Brut Champagne

74 €

Pol Roger Reserve Champagne.

59 €

Alain Conveur Blanc De Noirs Champagne

45 €

Alain Conveur Rosè Champagne

85 €

Larmandier Bernier Blanc De Blanc Champagne

65 €

Lacioix-Triaulaire Brut Champagne

63 €

Lacroix-Triaulaire 100% Pinot Meunier Cuvèè 2012 Champagne

84 €

Maniquet Brut Tradition Champagne

79 €

Marniquet Blanc De Blanc Champagne

55 €

Perseval-Farge Brut Champagne

64 €

Pommery Brut Apanage Champagne

49 €

Pommery Rosè Apanage Champagne

85 €

Salento IGP \"LArchetipo\" Sasumante

32 €