‐ Composta di melanzane affumicate, pomodorini e uova strapazzate insaporita con spezie persiane e aglio ‐ Composta di lenticchie e crema di formaggio persiano, aromatizzata alla paprika dolce e guarnita con semi di papavero ‐ Mousse di avocado e ceci aromatizzata con salsa al sesamo con una spolverata di sommacco e sesamo nero ‐ Vellutata di melanzane affumicate e crema di formaggio persiano, aromatizzata con aglio e guarnita con menta essiccata e olio di oliva
24.00 €
Tagliere
Tagliere di affettati persiani e tris di formaggi persiani artigianali seguendo l'antica ricetta originale al gusto di menta fresca, cumino e zafferano
20.00 €
Piatto Principale
Soufflè di Tranci di Salmone
Soufflè di tranci di salmone con erbe aromatiche, ribes essiccato e noci, in salsa di barbabietola, carote nere e frutti rossi (Alternativa Veg)
16.00 €
Polpette di Gamberi Ripiene
Polpette di gamberi con ripieno di crema di pistacchio e olive taggiasche, servite con salsa bianca di formaggio persiano, erba cipollina, peperoni e peperoncino guajillo, scorza di limone e menta
18.00 €
Stinco di Agnello con Porcini, Fichi e Mirtillo Nero
Stinco di agnello con funghi porcini in salsa di fichi e mirtillo nero, servito con riso pregiato persiano con uova e zafferano al forno in teglia
25.00 €
Tacchino Arrosto allo Zafferano e Ribes Rosso
Coscia di tacchino arrosto in salsa di zafferano e ribes rosso, servito con riso pregiato persiano miscelato con scaglie di mandorle pelate, granella di pistacchi, scorze d'arancia, uvetta, carote e ribes, aromatizzato allo zafferano (Alternativa Veg)
23.00 €
Petto di Pollo alle Albicocche, Mandorle e Ribes
Petto di pollo cucinato in salsa di albicocche, mandorle e ribes essicato, servito con riso pregiato persiano con uova e zafferano al forno in teglia
24.00 €
Bocconcini di Pollo al Limone Verbena e Zenzero
Bocconcini di pollo in salsa di limone verbena e zenzero, aromatizzati con lime e pepe, serviti con cubetti di riso al forno e tisana di limone verbena
22.00 €
Melanzana Affumicata Ripiena
Melanzana affumicata con ripieno di lenticchie gialle, okra e riso persiano, servita con salsa di melanzane, peperoni e formaggio persiano
15.00 €
Tranci di Pesce Persico
Noce di vitello all’arancia con salsa di melograno, granella di pistacchio e chicchi Tranci di pesce persico con farcia di trigonella, coriandolo, erbe aromatiche e tamarindo, serviti con riso pregiato persiano cucinato al vapore e aromatizzato allo zafferanodi paradiso, impreziosito da foglie d’oro, servita con riso pregiato persiano con uova e zafferano al forno in teglia
25.00 €
Noce di Vitello all’Arancia
Noce di vitello all’arancia con salsa di melograno, granella di pistacchio e chicchi di paradiso, impreziosito da foglie d’oro, servita con riso pregiato persiano con uova e zafferano al forno in teglia
25.00 €
Spezzatino di Pollo al Melograno
Spezzatino di pollo marinato in salsa di melograno e granella di noci, con cubetti di melanzane irrorati con spremuta di melograno fresco, servito con riso pregiato persiano con uova e zafferano al forno in teglia (Alternativa Veg)
24.00 €
Gamberi allo Zafferano
Gamberi allo zafferano con riso pregiato persiano e aneto, piselli freschi, carote, pepe bianco e rose (Alternativa Veg)
20.00 €
Riso Persiano con Amarene
Riso pregiato persiano miscelato con amarene snocciolate, granella di pistacchi e scaglie di mandorle pelate, aromatizzato allo zafferano e servito con carne di vitello o pollo (Alternativa Veg)
19.00 €
Dolci
Torta al Cioccolato Fondente
Torta al cioccolato fondente con nocciole e cardamomo, farcita con crema di arancia e pepe
7.00 €
Torta al Pistacchio e Cardamomo
Torta al pistacchio e cardamomo, farcita con crema di ribes essiccato e pistacchio
7.00 €
Tutak
Delizioso e particolare dolce di altissima qualità composto da due tortine, di cui una con datteri freschi e noci e l’altra con pistacchio, cardamomo e rosa