Bebop Ristorante menù, Palermo
Bebop Ristorante Palermo - Menù
Antipasti
Dal mare
Selezione del mercato ittico, insalatina di frutti rossi e zammù, acqua di sedano e mela verde
16.00 €
Tentacolo
polpo arrostito, spuma di patate, lattuga salmastra e "7 spezie"
15.00 €
"a meusa come un foie gras"
terrina di milza scottata in crosta di pistacchi, limone candito, caciocavallo e peperone
15.00 €
Cipolla laccata al miele
con formaggio di capra ed insalata cunzata
12.00 €
Primi
Spaghettone
in emulsione di aglio e olio, pesto di pinoli, crudo di Gamberone rosso di Mazara e colatura di alici
20.00 €
Rigatoni
all'amatriciana di seppia, pecorino siciliano e olio alla diavola
20.00 €
Grano spezzato
con vongole, tenerumi, cucuzza e limone affumicato
18.00 €
Conchiglioni arrosticciati
sugo di salsiccia alla palermitana, ricotta salata e pesto grezzo di erbe aromatiche
16.00 €
Secondi
Agnello ripieno
sugo di arrosto al passito di Pantelleria e caponatina di albicocche
22.00 €
Pescato al vapore
insalatina vastasa, colatura di pomodoro e maionese di acciughe
22.00 €
Zuppa di pesce
secondo tradizione
24.00 €
Melanzana
laccata al pomodoro e miso, ricotta semistagionata di mandorle e sesamo tostato
18.00 €
Dessert
La nostra versione del tiramisù
.
8.00 €
Selezione di gelati artigianali
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8.00 €
Il dolce del giorno
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8.00 €
Menù degustazione
Take five
Menù degustazione 5 portate
45.00 €
Kind of Blue
Menù degustazione 7 portate
60.00 €