![5]( "Recensione")
Locale di tendenza con piatti tipici della tradizione e innovazioni della proprietaria Rosalba. Uno a caso il dolce San Silvestro. CONVIENE PRENOTARE Abbiamo cenato nella splendida cittadina di Pescocostanzo da Paolino un locale accogliente e ben gestito da una proprietaria molto cordiale e piacevole. Materie di prima qualità alla base di piatti tutti preparati al momento. Tartufo funghi cinghiale o cacio e pepe per primi piatti di pasta fresca. Polenta servita su tavola. Carne ottima per gli amanti dei secondi. Noi abbiamo assaggiato bruschette con radicchio e toma offerte in attesa dei primi che sono stati tagliatelle al tartufo. Tagliolini di castagne conditi con castagne e funghi molto buone. Polenta con sugo alla pescolana un ragù bianco con carne funghi e tartufo. Polenta vegetariana con broccoletti e pecorino romano. Tutto abbondantissimo. Costolette di agnello e patate arrosto. E il dolce San Silvestro. Consiglio di prendere anche in considerazione le mezze porzioni perché la signora Rosalba è generosa. Il locale ha quel gusto retro' che bene si addice alla cucina tipica con innovazione. Il personale è gentile e veloce. Su tutto veglia lo sguardo e l'esperienza della signora. Da provare.
Pranzo della domenica.
Non si può che parlare bene di questo ristorante, ma specialmente dei ristoratori che lo gestiscono con amore ( ci hanno coccolato con piccoli grandi gesti) e professionalità. Il cibo superlativo tutto dall' antipasto al dolce , genziana.. la vera genziana.
Complimenti a tutti.
Torneremo.
Incuriosito dalle recensioni decido di provare. Locale in pieno centro del paese, ottima accoglienza da parte dello staff e si comincia: tagliolino cacio e pepe al tartufo buono anche se il troppo formaggio rendeva la pasta un po' collosa.. (gusto personale) poi una maltagliata con macinato e tartufo nero, ottima. Per secondi, un maialino e un arrosto di agnello davvero buoni. Tempi di attesa giusti. A fine pranzo non entrava nemmeno uno spillo. Prezzi medio alti ma la qualità c'è.. e si sente.
ANIELLO EMANUELE AVERSANO
+5
Finalmente dopo due anni sono riuscito a prenotare. Ottimo ristorante, nel centro di Pescocostanzo. Personale gentilissimo. Ottimo il primo di cacio, pepe e tartufo. Di secondo abbiamo preso il coniglio ed un filetto morbidissimo. Ottimo il vino della casa (rosso). Ci ritornerò sicuramente (magari questo inverno...)
I miglior tagliolini al tartufo di sempre. Essendo amante di questo piatto, lo ordino in ogni luogo in cui sia tra le pietanze ma nessuno batte Paolino. Non venivo da parecchi anni. Si conferma il migliore in tutto.
Ieri ho mangiato tagliolini tartufo e gorgonzola( prelibati).
Consiglio a chiunque ne abbia la possibilità.
![5]( "Recensione")
Pensavo fosse una candid camera.
Sul serio. Dopo l'ennesimo piatto dal sapore incredibile, non ne hanno sbagliato uno. Una esplosione di sapori. Pensavo fosse uno scherzo e davvero ho chiesto alla titolare se mi stessero prendendo in giro. Non mangiavo cosi bene da molto tempo.
Prima l'antipasto, poi i primi super deliziosi. Una pasta alla chitarra con pesto di zucchine, fiori di zucca e pancetta. Senza offese regionali, ma in Abruzzo non avevo mai mangiato un primo cosi ben amalgamato, un pesto cosi ben fatto. Anche il tagliolino con tartufo nero era spettacolare, ma l'ho solo annusato, mio figlio non me ne ha lasciato che uno (contato).
Veniamo ai secondi. Coniglio all'arancia, fenomenale, delizioso e tagliata con rucola, buonissima. Per me era già più che ottimo, ma poi arrivano i dolci, e "che te lo dico a fare ?", come diciamo a Napoli, uno spettacolo di gusto e fantasia. Tiramisù, Torta con crema e gran marnier, strudel migliore di quello mangiato a Vienna. Accompagnato da Genziana e Ratafià di pregevole fattura (mannaggia non mi sono segnato il nome dell'etichetta, ero già in estasi....)
Il fatto che tutto questo è stato circondato da un garbo di altri tempi ha aggiunto un enorme valore al tutto.
Bravi, bravi, bravi
![5]( "Recensione")
Sono stato da Paolino lo scorso Agosto. Ero in compagnia di alcuni amici tra cui uno assiduo frequentatore di questo ristorante, infatti conosceva già il titolare (persona squisita che, oltre a consigliarci i piatti da prendere, è anche rimasto con noi ogni tanto per fare due chiacchiere).
Ci sedemmo fuori ma c'era una finestrina che dava sul locale e si percepiva benissimo l'atmosfera interna: casa, sembrava di stare casa di qualcuno. L'arredamento rustico, accompagnato dal sottofondo delle persone che chiacchieravano a cena, hanno sicuramente aiutato a creare un'atmosfera familiare e piacevolissima.
Parlando adesso dei piatti che ho ordinato. Ho preso un primo composto per metà da tagliolini cacio e pepe e da ravioli con pere e ricotta. Entrambi strepitosi: tagliolini cremosi, cotti alla perfezione e saporitissimi; i ravioli gustosissimi (un accostamento particolare che però ho gradito molto). Per secondo un filetto avvolto nel lardo con una mousse di prugne: buonissimo; la carne cotta benissimo si sposava perfettamente con le prugne, leggermente acidule, e il sapore avvolgente del lardo. Entrambe le portate accompagnate con una bottiglia di vino rosso (Testarossa, della quale conservo ancora il tappo). E per concludere, una porzione di tiramisù.
Se vi trovate a Pescocostanzo vi consiglio vivamente di provare questo ristorante, sia per la qualità e la maestria nel preparare i vari piatti (che contraddistinguono il ristorante), sia per le magnifiche persone che ci lavorano. Alla prossima.
Sono stato a pranzo con la mia famiglia. Non era la prima volta ed è stata una piacevole conferma. Sapori tradizionali preparati con cura. Servizio rapido ed impeccabile. Non manca mai il sorriso. Chi recensisce negativamente solo perché non riesce a trovare posto forse crede che avere un tavolo in un determinato ristorante in alta stagione turistica sia un diritto costituzionale. I coperti non sono molti ed è ovvio che non sempre sia facile trovare posto. Questo non dipende dalla cortesia o disponibilità dei ristoratori, è semplice matematica! A proposito di cortesia... abbiamo avuto necessità di andar via senza poter prendere il dolce, la titolare (persona splendida) ha capito la situazione, è venuta a chiamarci sulla porta mentre andavamo via portandoci un tiramisù da farci assaggiare al volo. Abbiamo molto apprezzato! Sono un habitué della zona, e tornerò in questo ristorante ogni volta che ne avrò la possibilità.
Non credo sia necessario dare una recensione… bisogna solo provare!!! Vi consiglio due piatti in particolare: TAGLIOLINI CACIO PEPE E TARTUFO, FILETTO DI VITELLO ALLE PRUGNE… ma ogni piatto è il TOP. Il servizio efficiente e personale gentilissimo. Il costo è un po’ più alto rispetto alla norma, ma pienamente giustificato dalla qualità… se vi trovate da queste parti, non potete non passare da PAOLINO. Se questa recensione vi è piaciuta, METTI UN “MI PIACE” !!!
Giunto a pranzo, praticamente unica possibilità da oggi ai prossimi due mesi dato che la sera risulta sempre già full di prenotazioni, confermo le ottime recensioni e l’istituzione che questo storico ristorante si è creato.
Antipasto polenta funghi e tartufo, bruschette sia radicchio e scamorza che con il tartufo, tagliere di formaggi, caciocavallo su piastra e una buonissima scarola ripassata con pinoli e uvetta.
Tutto ottimo.
Il pezzo forte arriva con i primi, uno spettacolare raviolo di ricotta con gorgonzola e pere, buonissimo dir poco. Buono anche il tagliolino cacio, pepe e tartufo.
Tutta pasta fatta a mano e tagliata nel momento della preparazione, fa la differenza.
La cordialità e gentilezza della signora, che tratta i clienti da veri ospiti, è un altra chicca.
Prezzo congruo e giusto.
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