Siamo venuti in quattro a cena durante il fine settimana, esperienza unica, niente di simile è presente sul territorio Pistoiese.
Il ristorante fa parte di uno degl'hotel più rinomati in città, entrando si capisce fin da subito che non sarà una semplice cena, piuttosto un percorso in cui si viene accompagnati strada facendo.
Abbiamo scelto il menù degustazione di pesce da 6 portate e come prima cosa ci è stato servito un entree di benvenuto al bancone composto da un cocktail analcolico ed alcune portate di accompagnamento alla bevuta. Una volta tornati al tavolo è partito il vero e proprio percorso che mostrerò con foto, parole sarebbero superflue.
(Le olive non sono semplici olive e la fragola non è una fragola)
Il tutto condito dalla grande professionalità dei cuochi e del personale di sale che si sono gettati in questa sfida nel centro di una città che ne aveva veramente bisogno.
Pienamente soddisfatti torneremo sicuramente!
Abbiamo fatto degustazione di pesce. Combinazioni dei sapori eccellenti; servizio perfetto; staff gentile e preparato; lo chef (che oltre ad avere talento è giovanissimo) è venuto a salutarci personalmente. Torneremo per assaggiare i piatti di carne.
Dall'inizio con l'aperitivo e alla fine con patisserie e dessert,un'evoluzione di sapori, menù da 10 e lode. Il personale giovane ma eccellente , degustazione da provare.
![5]( "Recensione")
Che dire… Il forte desiderio di conoscere ogni ingrediente di tutti i piatti che ho potuto assaggiare, qua, da Incipit! Desiderio scaturito dal perfetto abbinamento di ogni ingrediente che componeva ogni portata. Questo è ciò che mi ha lasciato Incipit, oltre ad esser stata una fantastica esperienza. Al giorno d’oggi locali che presentano una cucina ricercata e raffinata sono facili da trovare,bene o male ovunque, ma… in molti, per loro sfortuna, non ci riescono , in pochi si avvicinano, in pochissimi fanno centro! Beh, Incipit è fra questi ultimi. Un viaggio attraverso il menù presentato dallo chef che ti sorprende e che ti fa apprezzare ogni materia prima utilizzata. La presentazione estetica delle portate impeccabile, associata ad un servizio di buon livello ed attento. Come ogni viaggio, lo si apprezza ancor di più con dell’ottimo vino!
Il locale è “rannicchiato” all’interno dell’Hotel Patria, uno fra gli hotel più prestigiosi di Pistoia.
Per chi apprezza le esperienze culinarie, tappa immancabile.
Veramente consigliato!
Location curata, qualità del cibo ottima. Personale preparatissimo. Un viaggio di sapori e consistenze unica.
Finalmente una cucina di livello a Pistoia, Incipit una rivelazione!!!! abbiamo fatto la degustazione di 8 portate mix di terra e mare a scelta dello chef....un viaggio non una semplice cena, veramente complimenti al giovane Chef e a tutto lo staff competente e professionale. Bravissimi ritorneremo sicuramente.
Manca solo la stella......esperienza di sapori e di gusto. Il giovane chef è un vulcano di idee e fantasia.
Da provare.
Ristorante aperto da poco all'interno dell'hotel Patria a Pistoia. Sala molto bella e atmosfera intima. Ho provato la degustazione da 6 portate, piatti curati nel dettaglio e sapori davvero originali. Si percepiscono benissimo le varie esperienze che il giovane chef Giovanni ha fatto in precedenza.
Consiglio assolutamente per chi vuole provare un'esperienza culinaria stupefacente.
P.s. tra l'altro lo chef è molto attento alle intolleranze alimentari ed è organizzato anche per menù degustazione per chi è vegetariano e/o vegano (specificando tutto ovviamente al telefono al momento della prenotazione!!!)
Incuriosita di provare una nuova esperienza culinaria, ho scelto questo locale di nuova apertura all'interno dell'hotel Patria.
Atmosfera intima e sofisticata personale gentile e professionale.
Il menù, molto particolare con proposte di pesce e carne.
Abbiamo scelto la degustazione da 6 portate ed è stato un susseguirsi di sapori ed accostamenti inimmaginabili ad ogni portata. Ottima l'anguilla mai mangiata in vita mia!!
Al termine della cena abbiamo fatto due chiacchiere con il giovane e simpatico chef che ci ha fatto entrare con la fantasia nel suo mondo creativo.
Consiglio vivamente Incipit a tutti gli amanti della buona cucina curiosi di assaporare piatti innovativi e di alta qualità creati con tanta passione.
Małgorzata Matyjaszczyk
+5
Il posto elegante e sofisticato, tutto molto buono e bello.
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