Molti anni fa, x una ditta di Alba CN. Facevamo interventi di manutenzione alla Piaggio di Pontedera. E girando per la città, pranzando in un ristorante, cenando in un altro. Mi sono trovato di fronte al "Cavallino Rosso ".Nel loro menù c'era un piatto che mi intrigo`tanto da ordinarlo. Era un piatto meraviglioso. Si trattava delle "Penne alla Scarpara ".Un piatto così non si può dimenticare nemmeno dopo un secolo di vita! !!!!
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