Gintilla menù, Porto Rotondo

Gintilla Porto Rotondo - Menù

Antipaste

Involtini thay con salsa al sesamo al profumo di agrumi e alghe wakame

Thay rolls with citrus scented sesame sauce and wakame seaweed

12.00 €

Panzanella all'aceto balsamico e olive taggiasche

Italian bread salad with balsamic vinegar and taggiasche olives

12.00 €

Selezione di formaggi vegan con sciroppo d'agave e noci (opzione gluten free)

Selection of vegan cheese with agave syrup and walnuts (gf option)

18.00 €

Bocconcini di ceci e riso fermentati con crema alle erbe

Fermented rice and chickpeas tidbits served with herb tofu cream

11.00 €

Insalate

Quinoa (con noci, uvetta e goji in salsa di mela verde, menta e zenzero)

Quinoa (with walnuts, raisin, goji b. with ginger, mint & green apple sauce

13.00 €

Insalata mista (mele, mandorle tostate, semi chia, salsa alle erbe)

Mixed salad (with apples, toasted almonds, chia seeds and herb sauce)

12.00 €

Pinsa / Roman pizza

Messicana (guacamole, mais, panna acida e olio piccante)

Mexican (with guacamole, corn, sour cream and spicy oil)

16.00 €

Ligure (mozzarella vegana, olive taggiasche, zucchine e pesto di pomodori secchi)

Ligurian (vegan mozzarella, taggiasca olives, zucchini, dried tomato pesto)

16.00 €

Basilico & noci (pesto di basilico, rucola, noci e limone)

Basil & lemon (basil pesto, rocket, walnuts and lemon)

16.00 €

Stagionata (formaggio stagionato, miele al tartufo cipolla in agrodolce)

Aged (aged cheese, truffle honey, sweet and sour onions)

18.00 €

Primi

Risotto integrale alle zucchine e menta profumato al limone

Lemon scented whole risotto with zucchini and mint

14.00 €

Fregola di grano duro al pesto di pomodoro secco panna acida, olive nere e crumble di noci

Fregola (traditional sardinian pasta) with dried tomato pesto, sour cream, black olives and walnut crumble

15.00 €

Tagliatelle di grano duro al ragù di seitan

Durum wheat tagliatelle pasta with seitan ragù

14.00 €

Culurgionis di patate in salsa di arancia e zenzero

Culurgionis (traditional sardinian pasta filled with potatoes) with orange and ginger sauce

16.00 €

Spaghettini di soia (noodles) con verdure e salsa in agrodolce al lime

Soy noodles with vegetables and sweet & sour lime sauce

14.00 €

Maltagliati alla crema di asparagi e zafferano con ricotta di mandorle

Maltagliati (fresh pasta cut into irregular shapes) with asparagus and saffron sauce served with almond ricotta

15.00 €

Secondi

Tempura di ortaggi freschi in pastella di riso con mayo vegan

Fresh vegetable tempura in rice batter with vegan mayonnaise

15.00 €

Melanzane alla parmigiana con mozzarella di bufala(opz. vegan)

Eggplant parmesan with buffalo mozzarella (vegan option)

14.00 €

Spezzatino di soia al vino rosso e pomodoro secco

Soy stew with red wine and dried tomato

15.00 €

Fainè di ceci con crema di piselli, quenelle di mandorle pomodorini e aceto balsamico

Chickpea flat bread with green pea cream, almond quenelle cherry tomatoes and balsamic vinegar

15.00 €

Scaloppine di seitan in salsa rosa con taggiasche e capperi

Seitan escalopes with pink sauce, taggiasca olives and capers

15.00 €

Contorni

Patate al forno in crosta di mais

Baked potatoes encrusted with corn

9.00 €

Verdure croccanti saltate al wok

Stir fry vegetables

9.00 €

Dolci

Tortino al cioccolato con cuore fondente e gelato

Chocolate lava cake with creamy heart and artisanal ice cream

12.00 €

Panna cotta con caramello mou, banana e arachidi

Panna cotta with soft caramel, banana and peanutscorn

12.00 €

Strudel di carasau con mele alla cannella e crema di goji

Sardinian bread strudel filled with cinnamon apple and goji berries custard

13.00 €

Cheesecake al limone e latte di cocco

Lemon and coconut milk cheesecake

12.00 €

Crostata di frutta fresca al bicchiere con crema pasticcera

Fresh fruit tart with custard served in a glass

13.00 €

Seadas integrale con formaggio e miele di acacia (opz. vegan)

Whole wheat seadas (sweet ravioli) with cheese filling and acacia honey on top (vegan option)

12.00 €

Bevande /Beverages

ACQUA naturale o frizzante

Still or sparkling water 75cl

2.00 €

BIBITE frizzanti bio/Organic soft drinks

Cola – Aranciata – Chinotto – Limonata - Tè Pesca – Ginger Cola, Orange Soda, Chinotto (bitter orange), Lemonade, Peach Tea, Ginger

5.00 €

ESTRATTO del giorno di frutta e/o ortaggi

Vegetable and/or fruits extract of the day

10.00 €

Birre artigianali bio /Unfiltered organic beers (33 cl)

Bionda al Malto d’Orzo

Pilsner (pale lager)

7.00 €

Bionda al Malto di Miglio

Pale millet beer (gluten free)

7.00 €

Rossa al Farro

Spelt red beer

7.00 €

Rossa ai 5 cereali

5 cereals red beer

7.00 €

Chiara alla Quinoa

Quinoa beer (gluten free)

7.00 €

Analcolica

Non-alcoholic beer

7.00 €

Rossa Emmer

Red Emmer (50 cl)

9.00 €

Calici di vino

Rosso o bianco del giorno

Glass of white or red wine

6.00 €

Calice di Cannonau rosato (Vino Naturale)

Glass of Cannonau rosé wine (Natural wine)

7.50 €

Vini rossi / Red wines

LE SABBIE

Monica doc Cantina Meloni, Selargius (CA)

25.00 €

DICIOSU

Cannonau doc Cantina Lilliu, Ussaramanna (VS)

35.00 €

IL BIO

Carignano doc Coop. agr. Biomar, Calasetta (CI)

45.00 €

BIAZZU

Cannonau, Cabernet, Merlot, Syrah e Bovale Sardo IGT Isola dei Nuraghi Cantina Lilliu, Ussaramanna (VS)

38.00 €

MERLOT (Vegan)

Az. Agr. Giol, San Polo di Piave (TV)

24.00 €

CHIANTI DOCG

Sangiovese, Merlot Cantina Bio Farm, Ragaggiolo, Toscana

23.00 €

Vini Bianchi / White wines

ALTEA BIANCO IGT Sibiola Nasco (90%)

Azienda agricola Altea Illotto, Serdiana (CA)

34.00 €

SALIKE Vermentino doc

Cantina Meloni, Selargius (CA)

30.00 €

GAMBERO ∆ Varietà autoctone sarde

Cant. Meloni, Selargius (CA)

22.00 €

MAMAIOA IGT Isola dei Nuraghi Vermentino doc

Azienda agricola Altea Illotto, Serdiana (CA)

30.00 €

LUPUS IN FABULA (375ml) Vermentino di Gallura Sup. DOCG

Tenute Olbìos, Olbia (OT)

23.00 €

PINOT GRIGIO ∆ Pinot grigio IGT

Azienda bio Arcania, Rive d'Arcano (UD)

24.00 €

Prosecchi e spumanti / Sparkling wines

PROSECCO SUR LIE (Biovegan) Glera Metodo antico – Senza solfiti

Az. agricola Giol,San Polo di Piave (TV)

32.00 €

PROSECCO DOC frizzante (200 ml) Glera

Az. Agr. Le Carline, Pramaggiore (VE)

12.00 €

DIANA Spumante Brut (biovegan) Metodo Classico ∆ Chardonnay/Pinot

Az. Agricola Le Carline, Pramaggiore (VE)

40.00 €

FELTA Spumante moscato Metodo Charmat • Moscatello in purezza

Cantina Meloni, Selargius (CA)

35.00 €

Amari e liquori bio Organic bitters and liqueurs

Zenzerino bianco • Zenzerino nero ∆ Mirtillino (liquore al mirtillo selvatico) ∆ Limoncello ∆ Liquorizia (liquore alla liquirizia dop calabrese) ∆ Mirto rosso ∆ Mirto verde ∆ Figu morisca (Fico d'India) ∆ Amaro alle erbe mediterranee ∆ Pompia (agrume ende

White or Black ginger bitter, mediterranean herb bitter, wild blueberry liqueur, limoncello, liquorice liqueur (PDO Calabrian specialty), red myrtle, green myrtle, pompia (endemic Sardinian citrus with a thick, rough and deformed skin), figu morisca (prickly pear).

6.00 €