Hostaria Da Ivan menù, Roccabianca
Hostaria Da Ivan Roccabianca - Menù
Antipasto
Il Culatello del Consorzio di Zibello
15.00 €
La Mortedella "Favola" con cotenna Mec Palmieri
8.00 €
Il Prosciutto Crudo di Parma 30/36 mesi di stagionatura
12.00 €
La Giardiniera a Crudo della casa
5.00 €
Le Alici Rizzoli in salsa piccante specialità di Parma dal 1906
8.00 €
Primi
Lasagne ai 3 Ragù con fonduta di Parmigiano Reggiano
13.00 €
I Paccheri all'albume del pastificio marchigiano Pietro Massi
con sugo ai peperoni e acciughe del Cantabrico su salsa delicata di taleggio
13.00 €
Le Mezzemaniche ripiene di Parmigiano Reggiano in brodo di carne
13.00 €
I Tortelli intrecciati di erbetta e ricotta
al burro Inalpi, salvia e Parmigiano Reggiano
13.00 €
Dal 1993 l'orzotto con pasta di salame e rosmarino, mantecato con Parmigiano Reggiano
13.00 €
Il Panzerotto di Crepes ripieno di asparigi, Culatello e ricotta con crema delicata di caprino
13.00 €
Secondi
Il Reale di Vitello cotto a bassa temperatura con verdure arrostite
16.00 €
La Crudità di carne Piemontese di Fassona battuta al coltello macelleria Cazzamali
16.00 €
Trippa antica alla Parmigiana
15.00 €
La Selezione di Formaggi Italiani e Francesi con mostarda
13.00 €
Il Fegato di Maiale e reticella al limone
11.00 €
Dessert
Lo Zabaione cotto al Marsala coi nostri frollini
8.00 €
Il Gelato mantecato alla Crema con Fondente caldo
7.00 €
Il Cremino ghiacciato alla Nocciola, croccante di Mandorle, Pistacchio e Meringa
8.00 €
Il Sorbetto al Limone con concassè di Frutta fresca, fiocchi di mais e quinoa
8.00 €
La Zuppetta fredda di Nocipesche e Moscato
7.00 €
I Biscotti misti
Frollini, Rose del deserto, Lingue di Gatto e Nocciolini
6.00 €
Le Vissole sotto spirito
3.00 €