Recensioni Viva

Ho passato una serata con amici in questo ristorante e sono rimasto positivamente colpito dall’ambiente e dalla qualità ed originalità del menù. L’ambiente fonde assieme il bancone informale dello spazio enoteca-bistrot, con l’arredamento ideale, delle sale ristorante, spaziose, con colori tenui ma abbastanza luminose. Si può conversare senza dover alzare la voce, coccolati dal personale di sala. Scambiando i patti con i commensali, avendo sufficiente confidenza, ho potuto gustare buona parte del menù, rimanendo complessivamente più che soddisfatto alla vista ed al palato. Ottima la zuppa di patate, cicoria, scampi e burrata. Una esperienza sensoriale che inizia con l’immagine del piatto: potrebbe ben figurare come opera dell’espressionismo astratto. Stimola e incuriosisce poi il gusto nel trovare consistenze e sapori degli ingredienti. Cottura perfetta del polpo croccante su Caponata. Sfiziose ed abbondanti le linguine allo Spada, con pomodoro arrosto, olive, pinoli, menta e limone: un tripudio di sapori che si fondono assieme, pur rimanendo tutti ben riconoscibili. Per poi passare alla parodia della cucina romana con il “baccalà alla vaccinara”; anche questo cotto egregiamente e senza residui della salatura. Non mancano i primi tipici come la cacio e pepe (consistenza giusta della crema e corretto dosaggio del pepe) o la amatriciana (guanciale saporito quanto basta e condimento complessivamente equilibrato). Per finire i dessert, impiattati con cura, senza abuso di decorazioni, ma veramente gustosi. Dal millefoglie, al tiramisù; per finire con scorze d’arancia ricoperte di cioccolato e ciambelline. La scelta dei dei vini è molto vasta (penso qualche centinaio di etichette) ed i prezzi sono in linea con il livello del ristorante. Lo consiglierei? Senz’altro!

Bellissimo locale, personale in gamba e menù delizioso, ottimi il carpaccio d’orata e i fusilloni con alici e cime di rapa! Super rapporto qualità prezzo

Locale veramente delizioso con grande accoglienza. Banco cocktail strepitoso. Piatti ricercatissimi e molto curati con abbondante scelta di vini. Ottimi dolci! Consigliatissimo!!

Complimenti per la fantasia con cui sono proposti i piatti a menù e per la qualità degli ingredienti!!! Il buongiorno ti viene dato con un assaggio di olio. Dal menù oggi ho preso una panzanella "scomposta" con pomodori e tonno come protagonisti principali e sullo sfondo cetrioli, capperi, cipolla di Tropea, basilico ed una spolverata di paprika. Fantastica!!! Come secondo una rana pescatrice da 10 e lode, altro che 5 stelle... Complimenti ancora. Sicuramente da provare!

Che dire !!!! Sublime le Linguine con pesce spada e gamberetti crudi buonissimi e poi siamo in una delle città più belle di Italia anzi la Più bella !!! Consigliatissimo anche per il Personale gentile e competente !!! Bravi bravi bravi

Salve sono stato li per una cena di compleanno Posto carinissimo, personale disponibile e preparato, cucina di alto livello con prodotti freschissimi sopratutto di mare. Grandiosa la ricciola in guazzetto. Vasto assortimento di vini, i dolci.. poi vere prelibatezze poi che dire si trova in uno dei posti piu' belli di Roma: Via Veneto e Villa Borghese, tornero' presto

Locale molto bello esteticamente, raffinata la scelta di alcuni abbinamenti nei piatti. Molte opzioni sono presenti per quanto riguarda la scelta senza glutine. Il servizio completo e dettagliato nei minimi particolari. Menù di pesce delizioso. 😋😋

All'imbrunire di una calda giornata di agosto romana, scopriamo -quasi per caso- questo ristorante, che si trova in una zona di Roma molto tranquilla, lontana dalle caotiche mete turistiche. Ci sediamo e veniamo accolti da una cameriera che mostra, da subito, la sua gentilezza e preparazione. Ordiniamo tutti pesce, chi cotto chi crudo. Che dire del menù, semplicemente favoloso. Personalmente ho provato la selezione di crudi: un piatto eccezionale, per qualità delle materie prime e per presentazione. Lo descriverei addirittura, più che un semplice piatto, come una vera e propria esperienza di sapori, dal sapore delicato e lieve dei calamari, al dolce del gambero rosso fino ai sapori più decisi della ricciola; il tutto impreziosito dallo chef con abbinamenti di salse straordinari. Concludiamo con un dolce: un sorbetto alla pesca, preparato al momento, in una parola: delizioso. Ormai il sole è tramontato, la giornata si avvia alla sua fine, come del resto anche la nostra cena a ViVa. Salutiamo e ci inoltriamo nuovamente per Roma avendo trovato un ristorante straordinario, avendo apprezzato un menù di qualità e conosciuto, anche se per poco un lato di Roma per noi inedito, non nascosto, ma direi vero. Vero e concreto come il ristorante ViVa e, si badi bene: non vero nell'accezione di richiamarsi enfaticamente alle tradizioni, o presunte tali; ma, tra le altre cose, nel proporre un menù di qualità e nell'accogliere l'ospite.