Primo Osteria menù, Roma
Primo Osteria Roma - Menù
Antipasti
uovo croccante in poche', parmigiano e tartufo
10.00 €
tempura di verdure di stagione, salsa agrodolce e maionese al basilico
9.00 €
Gnocchi di latte cagliato al tartufo e crema di cipolla di Tropea
11.00 €
Seppia, piselli, mentuccia e scampi
Ravioli di seppia, crudo di scampi, spuma di piselli e mentuccia romana
14.00 €
salmone marinato, yuzu, caprino e asparagi croccanti
14.00 €
Fregola sarda con ragù d'agnello
Fregola soffiata, crudo di agnello e la sua mirepoix
15.00 €
Battuto di gambero rosso, melanzane, stracciatella di bufala e oro di Cabras
20.00 €
Tartare di tonno, finocchi, olive e mandarino
14.00 €
Piatto
pici acqua e farina, gamberi, pistacchio e asparagi
18.00 €
raviolo, di coda, al cacao, fondente al pecorino e gel di mentuccia romana
14.00 €
Cavoli e arzilla
17.00 €
sua maestà, la carbonara.
11.00 €
Tortelli di astice con la sua catalana
17.00 €
Risotto allo zafferano, fiori di zucca e nocciole
16.00 €
fusillone "verrigni", pesto di finocchietto selvatico e granita di more
15.00 €
Rombo, patate e carciofi
18.00 €
Agnello. Carrè e animelle d'agnello, spinaci in doppia consistenza e riduzione al porto
20.00 €
pancia di maialino da latte, gelato alla senape, bieta e rapa rossa.
14.00 €
anatra, tuberi e radici
22.00 €
Dessert
banana, arachidi e caramello salato
8.00 €
sferamisù
8.00 €
Al contadino non far sapere...Pera cotta a bassa temperatura, mousse di formaggio di capra e zabaione alle nocciole
8.00 €
Ricordo di un Biancomangiare. Mandorle, liquirizia e nero di Modica
8.00 €
tartelletta, cremoso al passion fruit e namelaka al cioccolato bianco
8.00 €
tagliata di frutta di stagione
6.00 €