Roots Ristorante menù, Roma

Roots Ristorante Roma - Menù

Starter

Funghi cardoncelli alla brace e cioccolato bianco

Barbecued mushrooms, and white chocolate

14 €

Ostrica alla brace, nero di seppia e mayo alle ostriche

Barbecued oyster, squid ink and oyster mayo

14 €

Rapa di Chioggia, gel d’aceto e erbe aromatiche

Beetroot, vinegar gel and aromatic herbs

12 €

Seppia, spuma di cavolfiore viola e limone bruciato

Squid, purple cauliflower mousse and burned lemon

15 €

Main Course

Risotto al parmigiano, jus di cipolla e olio al rosmarino

Risotto al parmigiano, peperone crusco e capperi

16 €

Dim sum d’anatra, salsa di cicoria e mela

Duck dumplings, chicory sauce and apple

17 €

Tortellini di zucca arrosto e polvere di miso

Tortellini pumpkin and miso

16 €

Tubetti salsa di cavolo nero e leccia marinata

Tubetti pasta, kale sauce and marinated amberjack

17 €

Secondi

Morone alla brace, patate viola e fondo bruno

Barbecued amberjack and purple potatoes

19 €

Mazzancolla, garum, sala al prezzemolo e mayo ai cristacei

Praws, garum, parsley sauce and mayo

21 €

Animella alla brace, latte caramellato e topinambur

Barbecued veal sweetbread, caramelised milk sauce and topinambur

20 €

Guancia di manzo brasata, salsa di carota bruciata e aglio nero

Braised beef cheek, burned carrot and black garlic sauce

23 €

Cavolo cappuccio, vinaigrette di rapa rossa e peperoncino

Cabbage, beetroot vinaigrette and chili peppers

22 €

Dolci

Focaccia alle mele cotte e gelato alla vaniglia

Focaccia with baked apples and vanilla gelato

8 €

Pere, mousse di mascarpone e cioccolato bianco

Pears, mascarpone mousse and white chocolate

8 €

Latte e fieno

Milk and hay

7 €

Maritozzo, gelato di alga nori e miglio soffiato

Sweet bun, nori gelato and puffed millet

9 €