Ricetta contadina salentina con "spunzali", fagioli cannellini, cicoria, pomodori, ricotta salata e pane
8 €
Tartare di frisona alla piemontese
Con senape, battuto di acciughe, capperi, tuorlo d’uovo, prezzemolo
10 €
Macco di favecon cicoria
Dalla tradizione pugliese
8 €
Il cibreo
Dall’antico ricettario toscano, fegatini, creste, cuori, gracili e fagioli di pollo arricchiti da un intingolo a base di uova e limone
9 €
Mondeghili
Polpette di bollito milanesi servite con salsa tartara
9 €
Primi Piatti
Pasta,patate eprovola azzeccata
Realizzata con pasta mista e provola affumicata
12 €
Gnocchi diricotta dipecora ed erbe di montagna
Con erborinato di capra, calendula etimoserpillo
13 €
Fregula sarda con salsiccia, zafferanoepecorino
Storica ricetta dell'entroterra dell'isola
13 €
Chitarrina cacio,ova e pecora
Omaggio all’abruzzo
13 €
Contorni
Cicoria ajo,ojo e peperoncino
6 €
Puntarelle in salsa di alici
8 €
Agretti all’ agro
6 €
Secondi
Pollo alla cacciatora
Dalla tradizione romana: realizzato con filetti di pomodoro, olive, rosmarino, peperoncino e aceto
15 €
La pignata di matera
Antichissima ricetta Lucana: spezzatino di pecora, ramolacci, patate, caciocavallo, cotti nella pignata di terracotta e racchiusi da un coperchio di pasta di pane
18 €
Costoletta alla valdostana
Costoletta di vitella ripiena di fontina e prosciutto cotto alla brace, panata e fritta; accompagnata da insalata di sedano rapa, mele renette, noci e maionese
20 €
Dolci
Torta delle monache
Torta morbida a base di mandorle e ricotta
6 €
La coppa eufrosino
Cioccolato & panna
6 €
Tiramisù
6 €
Ciambelline al vino
4 €
Lo special invernale
Il bombardino
4 €
Vini
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Al nostro personale di sala
Birre artigianali
Serial keller, pils, birrificio lariano, 4,6°alc. 0,40cl
5 €
Spaceman, west coast ipa, birrificio brewfist, 7°alc. 0,40cl