PERCORSI - comprensivi di coperto, pane e benvenuto dalla cucina
Menù Assaggio
Quattro portate servite in mezza porzione
58.00 €
Percorso Secondo Voi
Cinque portate servite in mezza porzione
65.00 €
A Mano Libera
Otto portate servite in mezza porzione
75.00 €
Avviso alla Spett.le Clientela
Dal lunedì al sabato proponiamo il pranzo 4LUNCH, quattro piatti a vostra scelta serviti contemporaneamente in porzioni ridotte per una pausa pranzo veloce e di qualità! Il tutto a 20€
DEGUSTO - porzione intera
CARPACCIO DI CAPASANTA CRUDO - COTTO
Curry al latte di cocco e uova d'aringa
20.00 €
MERLUZZO SALATO DA NOI
Verdura in agrodolce, trippa di baccalà e latte di merluzzo
20.00 €
TARTARE DI TONNO
Biscotto al Parmigiano,gazpacho e insalate
24.00 €
LUMACHE A TUTTA BIRRA
Sfumate alla birra, cime di luppolo fritte e crumble di malto
20.00 €
PETTO E COSCIA DI PICCIONE
Susine piccanti, purea di prezzemolo e crostino toscano
30.00 €
AGNELLO AL BURRO E TIMO IN TRE COTTURE
Cipollotti glassati, animelle e jus di agnello
28.00 €
FILETTO DI VITELLO
Fave, piselli, taccole, asparagi e jus di vitello
26.00 €
SPAGHETTONE E OSTRICA
Salsa al Franciacorta rosé e sesamo
25.00 €
RISOTTO ALLE ERBE AROMATICHE
Uova di salmerino, corallo di gambero e zenzero
20.00 €
FUSILLONE ALLA CARBONARA DI LAGO
Salmerino, trota e coregone al fumo di alloro, noce di Macadamia
22.00 €
RAVIOLO DI PATATE, RICOTTA DI BUFALA E SPINACI
Carpaccio di gambero rosso e corallo di gambero
24.00 €
Assaggio - mezza porzione
CARPACCIO CAPASANTA CRUDO - COTTO
14.00 €
MERLUZZO SALATO DA NOI
14.00 €
TARTARE DI TONNO
16.00 €
LUMACHE A TUTTA BIRRA
14.00 €
PETTO E COSCIA DI PICCIONE
20.00 €
AGNELLO AL BURRO E TIMO
18.00 €
FILETTO DI VITELLO
18.00 €
SPAGHETTONE E OSTRICA
16.00 €
FUSILLONE ALLA CARBONARA DI LAGO
14.00 €
RAVIOLO DI PATATE, RICOTTA E SPINACI
16.00 €
Menú assaggio
Quattro portate servite in mezza porzione
Capasanta cruda-cotta, Spaghettone aop Franciacorta e uova di salmerino, Secondo di carne in base alla disponibilità del mercato e il nostro Tiramisu' caldo freddo
58.00 €
Percorso secondo voi
Cinque portate tra le mezze porzioni proposte in carta
Tre piatti, una pasta e un dessert
65.00 €
A mano libera
Otto portate improvvisate dalla cucina
75.00 €
Dessert
Sfera allo Yogourt
biscotto morbido all’EVO, ribes nero
12.00 €
Cioccolato e caffè
Lingotto ai tre cioccolati, cremoso e crumble al caffè
12.00 €
Tiramisù caldo - freddo
Crema di mascarpone, biscotto di cereali e spuma al caffè
10.00 €
Frutti esotici
Cheese cake al mango, passion fruit, ananas arrosto e popcorn caramellati
10.00 €
Lampone e pistacchio
Mousse al pistacchio, lamponi freschi e disidratati