Soffice panino con semi (ns ricetta) imbottito con sfilacci
di maiale cotto e affumicato per 14 ore con legno di
ciliegio, salsa bbq e insalata cavolo cremosa.
(se ti piace la senape chiedi la salsa gold)
8 €
Brisket Sandwich
Soffice panino con semi imbottito con punta di petto di
manzo (razza black angus) cat AAA+ cotta lentamente
in texas style per 14 ore nell'affumicatore con insalata
iceberg e salsa bbq
10 €
Turkey Pastrami Sandwich
Soffice panino imbottito con fette di pastrami di petto di
tacchino marinato e cotto lentamente nel bbq con mayo e
lattuga
8 €
Hot Link Sandwich
Soffice pane francese salsiccia artigianale di suino cotta e
affumicata con cipolle caramellate e senape
7 €
Chicken Wings
Alette di pollo nel nostro rub di spezie cotte al bbq e
glassate con salsa bbq agrodolce piccante.
6 €
Hotlink
Salsiccia artigianale affumicata
3 €
BBQ Beef Brisket
Succulenta e tenerissima punta di petto di manzo razza
black angus cotto e affumicato a legna per 16ore a cottura
lenta in stile texano con il mio mix di spezie e salsa bbq
6 €
Contorni
Baked Beans
Fagioli stufati con bacon e cipolle in salsa barbecue e
pomodoro
(vaschetta 200g)
3 €
Jacket Potato
patata con buccia cotta intera nel barbecue e salsa bianca
(vaschette 200g)
3 €
Cole Slaw
Insalata di cavolo cappuccio bianco e rosso,carote tagliati
finemente a julienne,condita con salsa cremosa agrodolce
a base di yogurt.
(vaschette 200g)
3 €
Pulled Pork
di maiale cotta e affumicata al ciliegio per 14 ore a cottura
lenta servita sfilacciata
4 €
Pastrami Di Tacchino
Tenero petto di tacchino in style barbecue marinato e
affumicato
4 €
Baby Back Ribs
tenerissime costine di maiale cotte e affumicate lentamente
nel barbecue scegli il tuocondimento preferito tra:
Americane: caramellate e glassate con salsa bbq
Mediterranee: all'italiana senza salse solo sale, pepe, erbe
aromatiche e la cottura lenta
14 €
Su Prenotazione
Pork Ribs St Louis
Sono le costine che si fanno nelle competizioni sono più
grandi caratterizzate da un taglio rettangolare, realizzabili
in versione americana e mediterranea sempre con la
stessa tecnica di cottura
24 €
Beef Ribs
Sono le costole di manzo, nel nostro caso usiamo black
angus di prima scelta, verngono cotte e affumicate
lentamente per oltre dieci ore fino a diventare tenere
come il burro!
7 €
Picanha
Detta anche codone di manzo e' un taglio pregiato del posteriore
bovino molto amato in sudamerica. Noi gli facciamo una doppia
cottura prima nello smoker per dare aroma e poi sulla flamma
viva per colorare il grasso, servita a cottura media /sangue