Recensioni Trattoria Ra Za Ciuzza

Che dire di un Ristorante trovato per caso, sulla via del ritorno da Pachino a Palermo, e che si è rivelato una piacevolissima sorpresa. Tutto curato nei minimi dettagli da ristoratori professionisti che rendono l'esperienza un trionfo di sapori, odori e sensazioni indimenticabili. Partendo dal locale, piccolo ma luminoso, arredatamento minimal ed elegante così come la mise en place, cucina a vista separata con una vetrata dalla sala che dà la possibilità di apprezzare la professionalità con cui lo staff di cucina prepara i piatti che escono con velocità e attenzione maniacale. Una cantina fornitissima, dove la scelta dei vini viene guidata sapientemente in abbinamento ai piatti scelti. Un menu che viene mostrato (e spiegato) direttamente dalla Chef con l'ausilio di una lavagna che dà l'impressione di essere riadattata e rinnovata giornalmente sulla base delle materie prime disponibili. Ci siamo concentrati sui piatti di mare ordinando un'insalata di fichi e gambero viola (eccezionale) e calamaro scottato su letto di ceci e olive, abbinamenti straordinari accompagnati da una cura nell'impiattamento che mostra la passione che c'è dietro e la voglia di stupire esaltando le materie prime del territorio che sono protagoniste assolute dei piatti. Linguine con scampi, pomodorini e asparagi, un primo fresco al sapore di mare e terra. Avevamo deciso di fermarci qui, dato il lungo viaggio in auto che ci aspettava, ma la Chef percependo la nostra curiosità verso il Baccalà mantecato con verdure croccanti, ci ha sorpreso portandocene un assaggio (che semprava una porzione intera) e che ci è stato gentilmente e sorprendentemente offerto. Per concludere, cucina ad altissimi livelli così come il servzio, con un rapporto qualità/prezzo perfetto. Ho già consigliato il locale a diversi amici e quando ci ritroveremo a passare da Siracusa non potremo esimerci dal visitarlo di nuovo. Chiunque intraprenda un'attività di ristorazione dovrebbe prendere esempio da questo ristorante e dai proprietari ed ambire a raggiungere questi livelli. Uno dei migliori ristoranti dove io abbia avuto il piacere di mangiare. Complimenti sinceri, continuando così vi aspettano granti traguardi e soddisfazioni.

Posto accogliente e con un'altissima qualità dei prodotti utilizzati. Scoperto per caso su the fork è decisamente un posto da provare perché i sapori e il personale rendono l esperienza sicuramente di alto livello.