Sashimi di manzo alla Mr Brown: Involtino di carpaccio di manzo leggermente scottato con olio al nocciolo ripieno di misticanza, uvetta sultanina, granella di nocciole, zenzero, mandorle, pistacchi, cipollina, succo d'arancia e salsa di soia.
15.00 €
Vegetarian rolls: rotolino di alga Nori con quinoa, verdure croccanti e lingotto di formaggio di capra con confettura alle pere senapate.
14.00 €
Il polpo: tentacolo di polpo brasato su crema di piselli freschissimi, pepe maldon e basilico su lingotto di polentina grigliata.
12.00 €
Piatto
Raviolo di grano saraceno pizzoccherato con verza brasata, crema di bitto, patate, burro e aglio.
12.00 €
Paccheri neri al nero di seppia con tagliatelle di seppia e gamberi al curry.
14.00 €
Risotto carnaroli al tè verde con tartare di gambero rosso, mousse di stracciatella ed erba cipollina.
22.00 €
Dessert
Craquelin con crema mascarpone, cacao e trilogia di scaglie al cioccolato.
6.00 €
Cestino di meringa con panna montata e marron glacés o frutta di stagione
7.00 €
Brownies al cioccolato fondente e nocciole con crema di ricotta, arancia candita, granello di pistacchi di Bronte e salsa alla meta.