Arricciaburro menù, Villa Inferno
Arricciaburro Villa Inferno - Menù
Iniziamo con
Triglia nel suo fondo e cavolfiore
15 €
Waffle salato, culaccia, squacquerone e rucola
16 €
Battuta di manzo, mignonette, tabasco e quinoa
16 €
Pasta soffiata alla carbonara
12 €
Uovo 64, besciamella di funghi e spuma di zucca
12 €
La nostra selezione di crudi
Ceviche di orata, latte di cocco, nduja e fili di peperoncino
12 €
Ricciola affumicata con condimento alla puttanesca
12 €
Mazzancolle, olio alla curcuma e granella di tempura
12 €
Canocchie, olio al basilico e limone speziato
12 €
Capasanta* e cardoncelli
14 €
La zariota - ostrica di cervia
14 €
Farina e uova
Spaghettoni alle ostriche e finocchietto marino
18 €
Vesuvi alle canocchie cotte e crude e polvere di alghe
17 €
Monfettini al ragù di seppia*
15 €
Fettuccine alle castagne, finferli* e pancetta rosolata
16 €
Chicche di patate, ragù di coniglio e scoparolo
16 €
Tortelli alle erbe, ragù di mora e fonduta al parmigiano
16 €
Crema di cardi e crostini al cipollotto
13 €
Per continuare
Polpo* alla paprika e patate mantecate
18 €
Merluzzo*, salsa olandese, pomodori secchi e cardi fritti
18 €
Spiedo di cefalo, bernese verde ed insalata alla brace
16 €
Tagliata di manzo alla griglia e patate rosticciate
22 €
Braciola di vitello fritta con insalatina di rucola e senape
22 €
Fagottino di faraona, salsa al curry e pleurotus alla griglia
18 €
Crocchetta di porcini* e salsa aioli
14 €
Dall'orto
Zucca alla griglia con fonduta al parmigiano
7 €
Patate rosticciate
6 €
La nostra giardiniera
6 €
Insalata di stagione
6 €
La coccola
Autunnale
Cannolo al cacao, castagne e gel al passion fruit
8 €
Il banoffee
Mousse alla banana, mandorle e caramello salato
8 €
Lovo
Cremoso al cioccolato, crumble al cacao e lampone
8 €
Mascarpone
Soffice di mascarpone e crema alle nocciole
8 €
Gelato
Gelato del giorno di nostra produzione
7 €
Lolli
Liquore artigianale servito con 2 babà
5 €