Estremo Restaurant Viterbo menù, Viterbo
Estremo Restaurant Viterbo Viterbo - Menù
Primi del giorno
Quadrucci di lasagna al ragu' di chianina e parmigiano
12 €
Fettuccine alla portofino
Fresche fettuccine all'uovo avvolte da una soffice crema pestata di zucchine.
12 €
Tagliatelle ai porcini
13 €
Trofie al ragu' di leprino
13 €
Cappelli con cremoso di pistacchi, guanciale croccante e pachino
14 €
Antipasti
Rustico tagliere (per due persone)
Un delizioso mix della tuscia per due persone con salumi, formaggi di pecora, mozzarelline, frittatina, montanara, zeppoline e fagioli all'uccelletto.
20 €
Sorrentino
Cialda di pane grigliato fatto in casa con quadrucci di melanzana fritta saltata con pachino e provola affumicata
12 €
Millefoglie di melanzana
Strati di melanzana dorata e fritta ripieni di pomodoro e mozzarella con cascata di petali di mandorle.
11 €
Petali di picanha
Fette di succulenta picanha affumicata, cavolo rosso con riduzione di cannaiola, olio all'arancio, pepe e noci tostate.
15 €
Bufalotto
Cialda di pane grigliato fatto in casa con fiocchi di mozzarella di bufala, pomodorini, crema di basilico e scaglie di tartufo scorsone
13 €
Porcino
Cialda di pane grigliato fatto in casa con pomodorino pachino, porcini trifolati e guanciale croccante.
12 €
Tartare al tartufo
Un delizioso taglio di manzo condito con tartufo su crema di pecorino romano
15 €
Tartare liquirizia
Un delizioso taglio di manzo al profumo di liquirizia, crema di pecorino, pane tostato, melograno e granella di nocciola
14 €
Dorato e fritto
Un fragrante fritto misto composto da un supplì, olive ascolane, crocchè, tempura di verdure, mozzarelline e patatine fritte.
12 €
Verdure in pastella
Un tris di verdure e patate pastellate
8 €
Suppli'
Porzione da n,1 pezzo
2 €
Crocche' di patata
(Composizione da 1 pezzo)
2 €
Olive ascolane
6 €
Fiori di zucca
Ripieno di mozzarella e acciughe (composizione di 2 pezzi)
4 €
Mozzarella di bufala dop e prosciutto crudo
Due freschissimi bocconcini di bufala dop direttamente da napoli accompagnato da fette di prosciutto crudo.
12 €
Tutti in carrozza
Un delizioso tris di verdure coperto da un filante gusto di provola affumicata
13 €
Montanara
Dalla tradizione napoletana, sfiziose pizzette fritte finite in forno a legna condite con pomodoro, fior di latte, parmigiano e basilico.
5 €
Bruschette miste
Olio e sale, lardellata, porcini e pachino
6 €
Prosciutto crudo
9 €
Humus
Cremoso di ceci contornato da bruschette all'olio.
8 €
Braceria
Tagliata di bufalo al rosmarino
20 €
Tagliata di bufalo ai funghi porcini e tartufo
23 €
Tagliata di bufalo lardellata con noci e miele
22 €
Tagliata di bufalo con rucola, scaglie di grana e pachino
22 €
Tagliata di bufalo ai funghi porcini e tartufo
22 €
Tagliata di bufalo al radicchio e glass di aceto balsamico
22 €
Tagliata di bufalo con crema di noci e granella di pistacchio
23 €
Tagliata di manzo con crema di noci e granella di pistacchio
23 €
Tagliata di manzo al rosmarino
20 €
Tagliata di manzo ai funghi porcini e tartufo
23 €
Tagliata di manzo lardellata con noci e miele
22 €
Tagliata di manzo con rucola, scaglie di grana e pachino
22 €
Tagliata di manzo ai funghi porcini
22 €
Tagliata di manzo ai quattro formaggi e tartufo
Con crema di pecorino, parmigiano reggiano, gorgonzola, provola di bufala e panna con aggiunta di scaglie di tartufo
22 €
Tagliata di manzo al radicchio e glass di aceto balsamico
22 €
Filetto di manzo nazionale ai 4 formaggi e tartufo
25 €
Filetto di manzo nazionale lardo, noci e miele
25 €
Filetto di manzo nazionale ai porcini
25 €
Filetto di manzo nazionale al pepe verde
26 €
Filetto di manzo nazionale con rucola grana e pachino
24 €
Filetto di manzo nazionale al radicchio e glass di aceto balsamico
24 €
Filetto nazionele al rosmarino
24 €
Contorni
Cicoria ripassata
5 €
Insalata mista
5 €
Patatine fritte
5 €
Patate arrosto
5 €
Mix di verdure al forno
Un misto di verdure dell'orto cotto al forno
5 €
Cicoria all'agro
5 €
Dolci
Pizza con nutella
8 €
Dolci della casa
Chiedere al cameriere i dolci disponibili del giorno. Grazie
6 €
Bevande
Aranciata - cocacola - sprite
4 €
Bibite in bottiglia - acqua minerale 1 lit.
2 €
Caffetteria
Decaffeinato
2.5 €
Caffe'
2 €
Digestivi
Amaro
5 €
Grappa
6 €
Grappa barricata
7 €
Limoncello
4 €
Mirto
5 €
Rum
7 €
Sambuca
4 €
Whiskei
7 €
Vini - vini bianchi
Estremo bianco 12%
Greghetto - cantine casciani - viterbo)
13 €
Malvasia puntinata 12,5% viti fiorite
Cantina giovanni d'offizi - lazio)
16 €
Cataratto 13%
Tasca d'almerita (sicilia) (cataratto)
22 €
Pinot bianco 13,5%
Hofstatter (alto adige) (pinot bianco)
20 €
Falanghina 13%
Cantina feudi di san gregorio (campania) (falanghina)
18 €
Sauvignon %12,5 hofstatter
18 €
Greco 13%
Cantina feudi di san gregorio (campania) (greco)
20 €
Gewurztraminer 14,5%
Hofsyatter (alto adige) (gewrztraminer)
22 €
Rossj bass 13% (chardonnay)
65 €
Chardonnay 12% tormaresca (puglia) (chardonnay)
22 €
Vivia igt 13% le mortelle - (maremma toscana)
(ansonica - vermentino - viognier)
17 €
Satrico 13% casale del giglio (lazio)
(chardonnay40%, sauvignon 40%, trebbiano giallo 20%)
15 €
Anthium 14% casale del giglio (lazio)
(bellone 100%)
24 €
Conte della vipera 13% antinori
(Toscana)
25 €
Petit manseng 13,5% casale del giglio - lazio
(petit manseng 100%)
17 €
Vermentino scantianum 13,5% vignaioli del morellino di scansano - toscana
(vermentino 97%, sauvignon 3%)
18 €
Acqua di venus ruffino - toscana bianco IGT
(chardonnay, sangiovese, vermentino)
20 €
Vermentino di gallura superiore 13,5%
Vermentino 100% cantine piero mancini (sardegna)
20 €
Viviri grillo 13% tenuta rapitalà (sicilia)
(Grillo 100%)
15 €
Vini rossi
Estremo rosso 13,5% - cantine casciani - viterbo
(Merlot)
13 €
Roma rosso doc 14% - poggio le volpi (lazio)
(montepulciano - syrah - cesanese)
20 €
Merlot 13,5% - hofstatter (alto adige)
(alto adige) (merlot)
20 €
Guarnaccio 14% - tasca d'almerita (sicilia)
(perricone - guarnaccio)
22 €
Cabernet sauvignon 13,5% - hofstatter (alto adige)
(cabernet sauvignon)
20 €
Lamurì 13% - tasca d'almerita (sicilia)
(nero d'avola)
22 €
Peppoli chianti classico 13,5% - antinori (toscana)
(canaiolo - sangiovese)
28 €
Pinot nero meczan 13,5% - hofstatter (alto adige)
(Pinot nero)
32 €
Brecciarolo rosso piceno 13,5% velenosi (marche)
Montepulciano - sangiovese
20 €
Sito moresco laughe doc 14% - gaja (piemonte)
(nebiolo - barbera - merlot)
45 €
Amarone docg 16,5% - zenato (veneto)
(corvina - rondinella - oseleta - croatina)
49 €
Rosso maremma toscana doc riserva 13,5% vignaioli di scansano (toscana)
(ciliegiolo)
20 €
Roggio del filare rosso piceno doc 14,5% velenosi (marche)
Montepulciano-sangiovese
48 €
Tignanello 14% - antinori (toscana)
(sangiovese - cabernet sauvignon - cabernet franc)
130 €
Bollicine
Franciacorta docg blanc de blanc montenisa antinori (toscana)
Chardonnay - pinot bianco
40 €
Dubl falanghina 12,5% (feudi di s. gregrorio - metodo classico - brut - campania)
28 €
Dirupo prosecco docg extra dry andreola (veneto)
Glera
20 €
Prosecco doc (terre nardin)
15 €
Brut conti d'arco
14 €
Monogram franciacorta brut 12,5%
(chardonnay - pinot bianco)
30 €
Vino spumante couvee' platinum
174 €
Le altane prosecco extra dry
16 €