Polpo fritto con le salse (gazpacho solido di zucchine, olio al peperoncino e riduzione di aceto balsamico)
Vegetariano ( Tortino di melanzane e olio al tartufo, falafel di ceci con ricotta e pomodori secchi, tortino di zucchine e caprino, melanzane con burrata, crocchetta di spinaci e ricotta )
Fiori di zucca ripieni e fritti e frittelline di cavolo viola, melnzane
Primi piatti
Ravioli di cernia con ragù di gamberi
Linguine all'astice
Fregula sarda alla meditteranea
Risotto al pesto di pistacchi di Bronte con lime e parmigiano reggiano
Spaghetto di Gragnano al ragù di orata, carpaccio di gamberi rossi, olive verdi e bottarga
Secondi
Tonno scottato in crosta di pistacchi e spinaci con olio ai crostacei
Filetti di spigola con gamberi sgusciati, porri, lime e pinoli
Filetto di manzo alle pere e pecorino ovinfort di Thiesi
Guancetta di maialino al Cannonau e puré di patate alla maggiorana
Darna di dentice (o cernia o ricciola) con arselle, gamberi e zucchine
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Via Charles Darwin 2 - Cagliari
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