Name: Ristorante Dell'hotel Castor
Address: Via Ramey, 2, Champoluc, I-11020
Telephone: +39 0125 307117
Price range: €€ - €€€
Rating: 70

Menu Ristorante Dell'hotel Castor

Antipasto

Tagliere di salumi e formaggi valdostani con composte di frutta
Lardo di Arnad e castagne al miele
Crotten di formaggio di capra in crosta di pistacchi e timo su letto di valeriana e mostarda di pere
Tartare di manzo al sale di sedano e grana
Scottata di vitello con verdure e aceto balsamico

Primi piatti

Crespelle alla valdostana
Risotto alle pere e Bleu d'Aoste
Gnocchi di patate alla Monterosa
Polenta concia con Fontina DOP
Tagliatelle ai funghi porcini

Secondi piatti

Filetto di manzo al pepe verde
Carbonada tradizionale di cervo con polenta rustica
Filetto di maiale lardellato al Blanc de Morgex
Bocconcini di pollo alla crema di senape
Salmone in crosta di patate

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Aggiornato 07/05/2024

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