Name: Nordelaia Restaurant
Address: Via Piazze 14, Cremolino, I-15010
Telephone: +39 0143 038045
Price range: €€€€
Rating: 94

Menu Nordelaia Restaurant

Antipasti

Vitello tonnato Nordelaia
Uovo fondente, crema di piselli, piselli freschi, lardo di San Desiderio, Fiandino Riserva
Panissa ligure fritta, baccalà mantecato, fave, menta
Budino di carciofi, fonduta di Roccaverano, mosto d’uva

Primi Piatti

Plin di brasato, riduzione di arrosto
Rabatòn alessandrini, erbe di campo
Cavatelli, crema morbida di broccoletti, mollica all’aglio, olio e peperoncino, crudo di gambero
Maltagliati, ragù di gallina, erbe aromatiche

Secondi Piatti

Nasello croccante, burro al pesto di nocciola, agretti, emulsione di basilico
Tagliata di bavetta piemontese, profumo di brace, cime di rapa, fonduta di Fiandino, kumquat in agro
Tarte tatin di scalogno, fonduta di Castelmagno, insalatina primaverile con citronette ai capperi

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Aggiornato 08/05/2024

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