Ristorante Paspalum By Riva Toscana Follonica

Ristorante Paspalum By Riva Toscana, Follonica Strada Provinciale 152 Km 47,87 - Follonica

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Menu Ristorante Paspalum By Riva Toscana

  • Antipasti
    • Girello di vitello cotto a bassa temperatura, zucchine gialle, robiola, polvere di porcini
    • Burrata pugliese, insalata di pomodori BIO Agricoccinella, carciofi sott’olio, chips croccanti di prosciutto crudo Ruliano 24 mesi
    • Baccalà mantecato, crema di carote affumicata, capperi soffiati
    • Fiori di zucca ripieni di ricotta passati in tempura, coulis di pomodoro BIO, basilico
    • Tartare di tonno al lime, maio al wasabi, pan brioche al nero di seppia
  • Primi piatti
    • Ravioli al carbone vegetale fatti in casa ripieni di ricotta, amatriciana di pomodorini gialli, guanciale croccante
    • Riso “grandi riso igp”, pistilli di zafferano, zucchine, fiori di zucca, gamberi rossi crudi, riduzione di bisque
    • Pappardelle verdi all’uovo , vitello, crema di pecorino maremmano dop
    • Tagliolini all’uovo, vongole, bottarga di muggine, limone, olio al sedano
    • Pennoni «Pastificio Felicetti», scorfano, briciole di pane all’aglione, prezzemolo
  • Secondi piatti
    • Filetto di rombo chiodato alla piastra, crema di peperoni, bietoline, polvere di olive, frutto del cappero
    • Cacciucco di moscardini in umido, crostoni di pane toscano
    • Galletto in due cotture, funghi cardoncelli, crema di patate dolci, salsa alla cacciatora
    • Controfiletto di manzo, pak-choi, patata ratta, salsa al merlot
    • Tortino di zucchine, crema di pecorino maremmano, pomodorini bio confit, chips di melanzana
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Descrizione

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Orari

Lunedì:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Martedì:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Mercoledì:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Giovedì:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Venerdì:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Sabato:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Domenica:
12:30 - 15:30
19:30 - 22:00

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