Animelle e carciofi
Tartare di Chianina con misticanza aromatica e salsa alle acciughe
Praline di ricotta di latte di pecora su vellutata di pomodoro e aria di basilico
Cannolo di parmigiano reggiano con spuma di mortadella di Cinta Senese e spaghetti di Aceto balsamico di Modena
Fantasia di salumi di Cinta Senese

Cannoli di grano arso al ragù di coniglio e spuma di provola
Tagliatella al ragù di piccione con noci di ricotta
Orzo, guancia di Chianina brasata nella "PVK nel Salco", ortaggi croccanti e crema di Pecorino di Pienza
Pici al ragù bianco di Chianina
Cappelletti di Peconzola in riduzione di Aceto di Modena e sensazione al Vino Nobile di Montepulciano

Pancia di maiale cotta bassa bassa, crema di zucca, asparagi e noci
Insalata di piccione
Petto d'anatra scottato al timo, millefoglie di mango e papaya, sorbetto al Campari e orange gelèe
Tagliata di scamone di Chianina al lardo di Cinta Senese su mantecato di patate violette e carote al cardamomo
Bistecca o Fiorentina al sangue! Con selezione di sali e olii e macedonia di ortaggi croccanti

Gastroranking

Last update on 12/09/2022

4,5

34 Recensioni

Restaurant guru

Last update on 12/09/2022

5,0

2 Recensioni

				TA
Borgo Buio Officina del Gusto	95
Ristorante L'Oliveto	95	4.7		5
Da Pulcinella Bistrot	70	2.2		1.5
Il Sabato del Villaggio	90	4.5		4.5
La Chiccheria Agriturismo	92	4.7		4.5
Ristorante della Fattoria Pulcino	76	4	4.6	3
Tre Stelle Restaurant	81	4.4		4
La Schiaccia Dell'opio	93	4.9	5	5