Name: Vr10 Restaurantlab
Address: Via Roma 10, Montodine, I-26010
Telephone: +39 0373 630466
Price range: €€ - €€€
Rating: 90

Menu Vr10 Restaurantlab

Antipasti

Focaccia ai carboni attivi, caprino al miele di tarassaco, salmone della scozia marinato all'aneto
Tartare di tonno, panzanella, fragola, maracuja e alga nori
Battuta di fassona a coltello, parmigiano delle vacche rosse tartufo nero estivo
Culaccia 30 mesi salumificio rossi, con nostra giardiniera
Zucchina tonda di piacenza ripiena di crema di melanzane burrata di andria e pomodorini confit, in diverse consistenze

Primi piatti

Paccheri con polpo di scoglio di oristano, pomodorini, olive taggiasche, cappero dry
Trenette pastificio bossolasco, ricci di mare, colatura di alici e bottarga di cabras
Tagliolini 40 tuorli in carbonara di asparagi e tartufo nero estivo
Tortelli cremaschi
Raviolini di glasier 51 in brodetto mare alla mela verde erbe selvatiche e pepe rosa

Secondi piatti

Rombo chiodato al burro chiarificato, pepe rosa e gratin di finocchi alla mentuccia
Pescato del mediterraneo secondo disponibilità di mercato crema di fave e cicoria saltata
Filetto di manzo alla wellington con caponata di verdure
Il nostro vitello tonnato cotto rosa e sale maldon affumicato

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Orari

Lunedì: 19:00-23:00
Martedì:
Mercoledì: 19:00-23:00
Giovedì: 19:00-23:00
Venerdì: 19:00-23:00
Sabato: 19:00-00:00
Domenica: 19:00-23:00

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Aggiornato 08/05/2024

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