È un piccolo ristorante, molto accogliente. La prima cosa che colpisce è la cucina a vista in cui lo chef lavora e inventa i suoi menù. Si può scegliere tra 3 menù degustazione di cui uno vegetariano e uno a sorpresa. Io ho scelto il menù "Avversolinea" che prevede: Amuse Bouche di benvenuto Terrina di anatra con porri, alga nori e piccola giardiniera estiva; Uovo morbio BIO San Bartolomeo, pappa al pomodoro e cialde multicolor; Caramelle di melanzana, crema di pomodori arrosto e spuma di ricotta; Pancetta di suinetto brado, rosti di patata rossa di Colfiorito e fondo di pepe, peperoncino e nocciole; Dessert.
Abbiamo fatto qualche cambio e assaggiato il Fiore di zucca in tempura di riso, stracciatella di bufala e maionese al basilico; degli gnocchetti al burro, erba cipollina, polvere di pomodoro secco; (gluten free) e frascarelli mantecato in battuto di burro, prezzemolo e alici.
È un vero piacere per il palato!
Ristorante meraviglioso.
Non è la prima volta che vengo qui e si riconferma sempre il top!
Tutto buonissimo e ricercato.
![5]( "Recensione")
Esperienza straordinaria. Abbiamo trovato questo ristorante per caso, e siamo entrati con l'idea di ordinare alla carta. Però, dato che il ristorante lavora principalmente con menù degustazione stagionali, abbiamo deciso di provarli: è stata una scelta decisamente felice, perché la cucina è senza dubbio la migliore provata a Perugia e dintorni.
La cameriera del ristorante è gentilissima, attenta e molto, molto preparata sia sui piatti che sui vini. Il locale è raffinato e curato, così come è curatissima la presentazione dei piatti, che non sono mai banali. Sia il menù vegetariano, sia quello non, sono pensati con attenzione ed eseguiti magistralmente e con precisione, a partire da ingredienti di altissima qualità.
Purtroppo abbiamo scoperto questo ristorante l'ultimo giorno della nostra permanenza a Perugia, altrimenti ci saremmo tornati volentieri. Il conto, per una cena di questo livello, è stato davvero contenuto. Se siete a Perugia non perdete l'occasione di andare ad AVVERSO, non ve ne pentirete. Complimenti!
Locale molto sobrio, cucina a vista, molta pulizia e precisione. Optando per il menù degustazione, con piatti a scelta dello chef usando prodotti di stagione, si intraprende un cammino molto interessante tra diverse consistenze e sapori equilibrati e molto interessanti. Tutti i piatti sono preparati con ingredienti di qualità e ben combinati fra loro. Il servizio è impeccabile, sempre molto attento. La spiegazione dei piatti è la nota di classe che mostra l'estrema passione e dedizione posta nel lavoro.
Il primo impatto con il locale è molto suggestivo e accogliente. Minimal ma ben curato nei dettagli persino per quanto riguarda l'illuminazione ottimale per un atmosfera intima. Carina l'idea della cucina a vista. La cameriera pur gestendo da sola l'intera sala non ha mai smesso di sorridere o essere disponibile, cordialità e professionalità impeccabili. Il menù è caratterizzato da vari percorsi gastronomici che si sono rivelati vere e proprie sorprese per gli abbinamenti di sapori inaspettati accompagnati da presentazioni invitanti. Ogni singolo piatto ci è stato descritto nel dettaglio e le porzioni erano più che soddisfacenti. Notevole ed entusiasmante l'entrée offerta dallo chef e i dolcetti di ringraziamento a fine pasto dopo il dessert. Di altissima qualità la scelta dei vini soprattutto quelli locali. Prezzo finale adeguato al livello della serata. Appena ci sarà possibile ritorneremo più che volentieri.
Cena perfetta!
Mi sono affidata completamente al cuoco e ho scelto il misterioso menù, tutto buonissimo.
La cameriera è stata molto cortese e simpatica, i prezzi sono giusti.
Consiglierò questo ristorante a tutti i miei amici.
Ottima esperienza in questo ristorante, dal servizio ai piatti! Buonissimi i percorsi degustazione offerti, personale di sala preparato e professionale. Consigliato!
Locale in pieno centro storico, piccolo ma curato e accogliente. Menu tradizionale ma rivisitato, piatti per niente scontati. Staff cordiale e competente.
Ottimo percorso di degustazione, piatti curati e una buona pulizia all’Interno. Consigliato!
Posto carinissimo, personale disponibile e cibo ricercato. Hanno creato un menù di capodanno versione vegetariana seguendo le mie richieste. Cibo anche fin troppo abbondante ma buonissimo!
Si mangia davvero benissimo e il personale è molto gentile e disponibile.
Assolutamente consigliato
Pranzo del 27 aprile 2019. Locale ben organizzato con tavoli un po' ridotti in merito a dimensioni ma ottimamente curati . Cucina buona con primi gustabili e secondi e contorni anche buoni . Sui dolci poca scelta . Ed inoltre forse la signorina che effettua il servizio forse dovrebbe essere un po' più informata su quello che servono
Una bellissima esperienza in questo ristorante favoloso. I piatti curati nei minimi particolari. Tutto buono dalla a alla z
Personale cordiale
Atmosfera intima
Tornerò assolutamente prima possibile
Lo consiglio con tutto il cuore
Ho mangiato in questo localino in centro a Perugia, una bella sorpresa avevamo prenotato il pomeriggio per la sera stessa ed io essendo intollerante al glutine mi avevano preparato tutto un menù senza glutine! Davvero gentile da parte loro...lo consiglio per una cena diversa dal solito! Prezzi onesti!
Locale accogliente sito in pieno centro storico, atmosfera intima e tranquilla . La cucina a vista conferma l ordine e la pulizia riscontrate in sala. Servizio cordiale e preparato . La cucina è sicuramente diversa da quello a cui siamo abituati a Perugia e dai piatti traspare studio e molta tecnica. Consigliato.
Esperienza stupenda. Si avvertono il pensiero, il duro lavoro e la tanta passione nei piatti proposti. Complimenti davvero a Chef Giancarlo e a tutto il suo magnifico staff.
Si è verificato un errore! Riprova tra qualche minuto