Ristrot Guviol Torino

Ristrot Guviol, Torino Via San Francesco da Paola 27 - Torino

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Menu Ristrot Guviol

  • Antipasto
    • Tartare di ricciola con salsa di avocado, ponzu e cialda croccante alla paprika dolce
    • Polpo scottato (servito tiepido) su panzanella con salsa basilico e aioli
    • Trota salmonata in carpione con insalata russa scomposta
    • L’uovo Biologico di Parisi al Guviol, con fonduta di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e scorzanera
    • Gazpacho con le sue verdure, robiola di Roccaverano e cialda di pane
  • Primi
    • Tajarin 40 tuorli d'uovo profumati al limone con astice, burro nocciola e alga nori
    • Il raviolo nero di pesce con aioli e salsa dolcemente piccante… pensando alle opere di Lucio Fontana
    • Tagliatelle di wakame mantecate con ghiaccio, capasanta, uova di lompo rosse, panko e katsuobushi
    • Risotto Vialone Nano con miso, asparagi e cipolla croccante
    • Pappardelle al ragù bianco di coniglio di Carmagnola, riduzione di Barbaresco e polvere di cacao
  • Secondi
    • Il pescato del Guviol
    • Trancio di baccalà cotto a bassa temperatura sul suo guazzetto e la sua crema con chips di patate
    • Escalivada
    • Faraona con salsa tzatziki, fagioli piattoni e ravanello
    • Filetto piemontese e verdure alla griglia con riduzione all’aceto balsamico
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Orari

Lunedì:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Martedì:
19:30 - 22:00
Mercoledì:
19:30 - 22:00
Giovedì:
19:30 - 22:00
Venerdì:
19:30 - 22:00
Sabato:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00
Domenica:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:00

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